【大纪元2月17日讯】（大纪元记者陈常鹏编译报导）在台湾长大的刘波(译音，Po Liu)女士来南卡罗来纳州约克郡(York County)的伟利湖(Lake Wylie)地区定居已有十年了，现于佛特米尔(Fort Mill)经营一家中国餐馆，名为“Liu Liu's”。身材娇小穿着鲜明的她以惯常亲切的微笑迎接新客人、问候老主顾。他们家的新店面是老店“Uncle Liu (刘叔叔)”的再出发，老店因为公路之建造而歇业。
据《美联社》报导，在难得的空闲当中刘女士说：“我们很想念我们的顾客。”老店歇业后，老顾客们纷纷吵嚷着要他们重新开张。
随着约克郡北部的快速发展，刘家的生意也随之蒸蒸日上。于1月12日剪彩的新店面与老铺是大相径庭。原来的“Uncle Liu”藏在伟利湖边商场的麦当劳的后面，而新的Liu Liu's则座落于巴克斯特村(Baxter Village)商业大街的主要路口处，邻近于州际的77号公路，成百上千的新高收入户会路经此处。
刘女士看准了该区人口成长的趋势而投注资金，她将以微笑引导客人入座，并使出浑身解数来记住顾客的姓名。
刘家餐馆的转变也象征着当地的演变情况。刘女士从台湾到美国后，先在纽约的服装区短住了一阵子。与立志做厨师的刘中先生(译音，Jong Liu)结婚后便南迁至夏洛特(Charlotte)，其后为了避免繁忙的交通与拥挤的学校又搬到约克郡居住。
据户口普查的预估，未来的20年内约克郡将会有108,000名人口移入，人口将成长62%。将有这么多的人口移入，想必也会带入不同的品味和期望。因此在装潢新店时，刘女士特地跑了四趟中国大陆，并已投下超过100万美元的资金。那些深棕色的桃花心木桌椅与古式木雕，使这个89人座的新餐馆洋溢着精致的品味。
刘女士表示，目前他们的顾客来自夏洛特、潘薇尔(Pineville)、伟利湖及洛克希尔(Rock Hill)的都有，其中大约60%的顾客是老主顾。
汤姆-史密斯(Tom Smith)是当地的房产业者，也是老店“Uncle Liu”的忠实顾客，对新店的开幕大表欣喜。他说：“他们的店开在一个人口成长所占很高比率的点上。”
当年老店花了三到四年的时间才系住足够的稳定顾客并回收成本营利，刘女士估计新店要花更长的时间才会开始赚钱。但随着邻近地区住房率的持续增长，刘女士亦乐观地认为回收成本只是个时间的问题了。
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