【大纪元1月24日讯】(美国之音记者周幼康报导) 美国中餐馆的经营者仍旧以华人为主。在美国首都华盛顿，中餐馆也是遍地开花。今天介绍一个成都人所开的四川饭店。
*小城盖底斯堡华人众多*
美国首都华盛顿近郊马利兰州的小城盖底斯堡是一个华人众多的地区。那儿有各式各样的中餐馆。最近又多了一家叫川香味的中餐馆。
这家川菜馆的老板曹造国1980年被成都的荣乐园餐馆派到纽约的荣乐园当大师傅。任满回国后，又在1985年再度被派到华盛顿的重庆楼掌厨。二次任满后，他没有返回成都，继续在很多家餐馆当大师傅。最近，他自行开业，在盖地斯堡开了这家有七八十个座位的中型川菜馆。
*专设迎合美国人川菜*
曹造国说，到目前为止，来他餐馆的华人顾客占70%。为了吸引美国顾客，他专门设计了一套迎合美国人口味的川菜。
他说：“有个美国顾客，每周到我餐馆吃3次饭，每次都点怪味鸡。还有些美国顾客也吃四川麻辣菜。一般说来，美国顾客喜欢吃樟茶鸭、呛黄瓜、怪味鸡丝、麻婆豆腐、水煮鱼片、川味炸鸡和宫保鸡丁等等。”
*为儿女教育留守美国*
他说，在美国开中国餐馆不容易，开了以后守店更不容易。为了开这个店，他投资了20万美元。
曹造国说他的女儿已经24岁，目前在马利兰大学工作和念硕士学位，儿子从军驻防韩国。女儿在周末到店里帮忙，他当年决心留在美国主要是为了儿女能在美国接受教育。
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