【西餐食谱】欧式传统点心茶面包

【大纪元3月12日讯】 (大纪元记者 蔡育萍 编译报导) 沏好一壶茶，再来片欧式茶面包，想必很快就会度过那恼人的雨天午后时光了!

美联社报导，在现代快速生活中，如想烘焙欧式传统甜点，何不参考由泰瑞-黛勒恩(Trish Deseine)撰写的“亲手烹饪欧洲传统美食”(Real Life Cooking: Traditional European Recipes for Modern-Day Life)(2004年Octopus出版社，16.95美元平装书)。

茶面包(Tea Loaf)

(6到8人份，准备30分外加浸泡水果一夜，烘烤1又1/2小时)

材料:

热茶11/2杯(hot tea)

黄金葡萄干2杯(golden raisins)

无核小葡萄干2杯(currants)

打一颗蛋(egg beaten)

混合香料1茶匙(mixed spice)

发粉2茶匙( baking powder )

红砂糖(包装好的)1杯(brown sugar)

筛过的中筋面粉31/2杯(all-purpose flour)

做法:

1. 倒入热茶浸泡葡萄干并于室温下浸一夜，就会有不一样的风味哦！

2. 隔天，先预热烤箱至华氏 325度，于7吋的长形烤盘涂上油，或是先铺上一层铝箔纸再抹上油，更方便取出。

3. 在容器中先混匀蛋、混合香料、发粉、砂糖、面粉、和葡萄干。

4. 把面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤1又1/2小时，之后用竹签插入面包中央部分没有生料即可，从烤箱取出烤盘后，待冷却5分钟就可用。

5. 切好面包可趁温热时搭配正餐食用，或烤成土司涂上奶油，更增添美味喔!

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