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泡面
【大纪元3月19日报导】(中央社记者陈钧凯台北十九日电)随着便利商店鲜食普及化，原本稳居外食市场龙头地位的泡面，近年来业绩停滞，速食面业者最近推陈出新，研发新口味泡面，有的强调健康意识低热量、有的主打大份量配料，虽瞄准不同需求，但都为找回消费者青睐。
台湾泡面市场，每年约有新台币八十亿元规模，且一直是上班族、学生等外食族群，讲求便利、快速进食时的第一选择，但随着便利商店即食鲜食的普及，加上冷冻食品抢占市场，近几年来业绩明显呈现停滞状态，甚至有衰退的潜在危机。
为了重新找回消费者，不少速食面业者除在行销策略上大打年轻牌外，也对面条、汤头及配料投入更多研发经费，希望推出更能掌握消费者求新求变消费趋势的新口味泡面。
继强调Q度口感的手打面后，维力食品最近推出全新的“一度赞蒸煮面”，有开运牛肉及鸿运猪肉两款口味，引进曾在日本造成风潮的“非油炸面体”，强调健康意识，以热风干燥替代传统油炸手法的面条，比起传统泡面热量足足少了三分之一以上。
维力食品总经理张天民表示，先蒸后煮、再干燥的蒸煮面，不仅能保留面条原本口感，更能大幅降低热量，可说一改泡面给人的不健康、易发胖印象，在日本，目前有近四成的泡面采用蒸煮面条。
统一“满汉大餐”则瞄准食量大的男性及学生族群，主打大份量配料策略，推出“杭州烙排骨”、“苏州炆烤牛肉”两款新口味，希望以重量达四十公克、看得到烧烤烙痕的大块肉排，吸引喜爱大口吃肉的消费者目光。
统一食品部经理吴昆林说，尽管经过年前的一波涨价，速食面仍深受消费者喜爱，证明速食面的品质远比价格更有说服力，精致口味及更多创新研发技术的诉求，相信将成为未来速食面市场的主要趋势。
