【大纪元2026年07月27日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）醒吾科技大学餐旅管理系国际竞赛再传捷报！餐旅系教师朱俊松带领苏志胜、潘岑俞及施佳妏参加“2026环球厨艺联盟巡回挑战赛”，师生面对全球好手沉着应战，勇夺一金、三银、一铜，共计五面奖牌为校争光，以亮眼成绩验证醒吾科大卓越教学与国际人才培育成果。
这项赛事吸引30多国、800多名厨艺选手同场竞技，是东南亚重要国际厨艺竞赛之一，并获世界厨师联合会官方认证。参赛者须在限定时间内完成备料、烹调、火候控制及精致摆盘，除了考验厨艺基本功，更是技术稳定度、时间管理与临场应变能力的全面较量。
二年级学生苏志胜在“青年厨师挑战”项目摘下金牌，参赛作品包括茭白笋咖喱鱼卷、蒜味海虎虾及海鲜沙爹布里欧，巧妙融合马来西亚风味与西式料理技法。他表示，这是第二次参加国际赛事，过往经验让他更能掌握竞赛节奏，并在有限时间内兼顾料理品质、操作效率与摆盘细节。
苏志胜指出，赛前透过一次次计时演练，反复修正每道工序，逐步提升稳定度与临场应变能力；除了金牌肯定，国际评审的专业讲评更让他重新理解食材搭配与料理逻辑。他感谢醒吾科大教师重视实作细节，每次训练都耐心指出问题，让他能带着充分信心登上国际舞台，完整展现平日所学。
二年级学生潘岑俞在“现场烹饪—鸡肉”项目获得银牌、“现场烹饪—牛肉”项目拿下铜牌。她表示，备赛最困难的是精准掌握肉品熟度、调味层次及酱汁浓稠度，为追求稳定品质，经常练习至深夜。参赛作品以香煎坚果牛排搭配自制菌菇酱、马铃薯炖肉及酥炸起司牛肉球，展现完整西餐技法。
潘岑俞说，反复试吃与调整虽然辛苦，却让她清楚看见每次练习的进步，也体会坚持是突破技术瓶颈的关键。醒吾科大教师除传授料理技术，更不藏私分享餐饮实务经验，从火候、调味到工作流程逐项检视，使她在高压赛场仍能保持沉着，将长时间累积的训练成果稳定呈现在作品上。
首次出国参加国际竞赛的一年级学生施佳妏表现同样出色，在“现场烹饪—牛肉”及“现场烹饪—羊肉”两项赛事双双摘银。她以香煎坚果牛排、小羊里肌填充蘑菇为主角，分别搭配自制烧烤酱、番茄炖肉球及蒜香奶油面饺，展现超越年级的技术成熟度与沉稳台风。
施佳妏表示，每块肉品的大小与厚度不同，煎制时间与火候必须随时调整，赛前因此进行无数次试作。朱俊松老师从食材处理、熟度判断到摆盘比例，从早到晚陪伴学生修正细节，协助她克服首次参赛的不安。两面银牌不仅带来鼓舞，也让她更有信心持续精进专业，迎接更多国际挑战。
朱俊松表示，三位学生在备赛期间经常练习至深夜，即使面对体力消耗与竞赛压力，仍不断修正作品、精进技术，展现高度专业态度与团队精神。他特别感谢学校提供完善设备、参赛经费及行政支援，让师生能无后顾之忧投入训练；五面奖牌属于每一位努力付出者，也彰显醒吾科大“做中学、赛中练”的教学特色。
醒吾科大强调，国际竞赛不是一次性的舞台展示，而是检验课堂教学、实作训练与产业标准的重要场域。餐旅管理系持续将课程、证照、竞赛及实务经验紧密连结，透过教师长期陪伴与高强度训练，培养学生专业技术、抗压能力及国际视野，让青年厨艺人才从校园厨房稳健走向世界舞台。◇
责任编辑：杜文卿
