標籤:
泡麵
【大紀元3月19日報導】(中央社記者陳鈞凱台北十九日電)隨著便利商店鮮食普及化，原本穩居外食市場龍頭地位的泡麵，近年來業績停滯，速食麵業者最近推陳出新，研發新口味泡麵，有的強調健康意識低熱量、有的主打大份量配料，雖瞄準不同需求，但都為找回消費者青睞。
台灣泡麵市場，每年約有新台幣八十億元規模，且一直是上班族、學生等外食族群，講求便利、快速進食時的第一選擇，但隨著便利商店即食鮮食的普及，加上冷凍食品搶佔市場，近幾年來業績明顯呈現停滯狀態，甚至有衰退的潛在危機。
為了重新找回消費者，不少速食麵業者除在行銷策略上大打年輕牌外，也對麵條、湯頭及配料投入更多研發經費，希望推出更能掌握消費者求新求變消費趨勢的新口味泡麵。
繼強調Q度口感的手打麵後，維力食品最近推出全新的「一度贊蒸煮麵」，有開運牛肉及鴻運豬肉兩款口味，引進曾在日本造成風潮的「非油炸麵體」，強調健康意識，以熱風乾燥替代傳統油炸手法的麵條，比起傳統泡麵熱量足足少了三分之一以上。
維力食品總經理張天民表示，先蒸後煮、再乾燥的蒸煮麵，不僅能保留麵條原本口感，更能大幅降低熱量，可說一改泡麵給人的不健康、易發胖印象，在日本，目前有近四成的泡麵採用蒸煮麵條。
統一「滿漢大餐」則瞄準食量大的男性及學生族群，主打大份量配料策略，推出「杭州烙排骨」、「蘇州炆烤牛肉」兩款新口味，希望以重量達四十公克、看得到燒烤烙痕的大塊肉排，吸引喜愛大口吃肉的消費者目光。
統一食品部經理吳昆林說，儘管經過年前的一波漲價，速食麵仍深受消費者喜愛，證明速食麵的品質遠比價格更有說服力，精緻口味及更多創新研發技術的訴求，相信將成為未來速食麵市場的主要趨勢。
