【大纪元5月9日讯】 喜欢自己动手磨豆浆的朋友们，不知您是否有处理黄豆渣的困扰？或许有时您会将黄豆渣、蛋、面粉、葱、蔬菜等，煎成面饼食用，但食用时会有‘砂砂且无味’的口感，实在是不怎样的味道，所以，大多数家庭对黄豆渣的处理——就是丢至垃圾桶！而豆浆店的黄豆渣则是做成饲料。
可是您知道吗？在这追求健康的超级时代里，许多人可是花了大把钞票，去购买食物纤维，而大多数医疗保健食品所含的食物纤维制品，都是以黄豆纤维为主；而黄豆渣正是黄豆纤维的主要来源，其主要功能有增加饱足感﹙有助减肥计划﹚、增加粪便体积 ﹙有助便秘之改善﹚等，但如何改善黄豆渣的口感，进而应用在日常料理中呢？请参考下面简单方法。
素香松作法：
1、尽量将黄豆渣的水分捻干。
2、开小火、慢慢地将黄豆渣、姜片、酱油、糖、五香粉等调味品同炒 。
3、炒至松散、干状后熄火。
4、待凉，拌入熟白芝麻、海苔即可。
干黄豆渣作法：
1、尽量将黄豆渣的水分捻干﹙会有点吃力！﹚。
2、开小火、慢慢地将黄豆渣炒干﹙不停地翻炒，以防锅底烧焦﹚。
3、炒至成褐色即可﹙要有耐心喔！﹚。
4、待冷却后包装、冷藏或冷冻保存。
干黄豆渣应用篇：
一、肉燥：肉燥起锅前，酌量放入黄豆渣，焖一下即可！
1. 可改善油腻感、增加纤维摄取。
2. 炒干的黄豆渣会吸水。若喜欢汤汁多，可多放些汤汁。
二、自制馒头、包子皮：以黄豆渣取代小麦胚芽，口感不差喔！
三、饼干面团：饼干面团加入黄豆渣后，可提高纤维质含量，但仍是属于高油、高糖、高热量的食物，不宜常吃 。
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