蒸煮粽子口味比一比 快锅比水煮好 微波电锅较差

【大纪元6月3日报导】(据中广新闻刘怡伶报导)吃粽子的季节又到了，除了好料好米之外，如何蒸煮也有学问！专家表示，以竹制蒸箩炊煮最好吃，但现代人怕麻烦，所以用快锅代替，不只省时也能达到相等效果，此外，现代人最爱用的微波炉会造成米粒过干，电锅则会使得粽子过软，都不适宜。

端午节来了，蒸煮粽子要如何好吃又香Ｑ？使用的锅具有学问，据专家指出，老阿嬷时代的竹蒸笼热功能对流效果最优，但因为清洗不易又占空间，所以一般人使用的机会少，使用微波炉容易吸水分，造成粽子太干；电锅则因水会回滴，粽子又太湿软，都不适合。专家建议使用快锅，最省时又能达到不错效果，大约半小时即可，比传统水煮要一个半到两小时还快。

如果是要炊煮冷冻粽子，则可以利用导热快的不锈钢蒸锅，上盖特制的皇冠型锅盖，可以回收水分，不会滴到粽子上，保证煮出来的粽子软硬适中。