【大纪元7月11日讯】(自由时报记者王百炼╱专题报导) 目前台湾国人所吃的鸡蛋中，每4.5粒就有1粒是来自彰化县芳苑乡，鸡蛋也已成为该乡的主要农产品。而该乡之所以会成为全国的鸡蛋主要产地，在于乡内大多是砂质土，能种植的作物有限，才使原来从事耕作的农民们纷纷转投入蛋鸡的饲养，打造出全国最大的鸡蛋供应地。
彰化县养鸡生产合作社总经理林六四指出，芳苑乡靠近海边，农地大多属于砂质土壤，早期以生产芦笋、落花生等作物为主，其中芦笋大多采取契作方式，由贸易商收购，销往欧美地区，在民国60年代是鼎盛时期。
但受到韩国竞争影响，台湾芦笋外销市场节节败退，许多种植芦笋的农民，就急着另找出路，当时芳苑乡刚好有一些乡民饲养蛋鸡成功，因此有人就决定在芦笋农田上兴建鸡舍，由农转牧。
他指出，另外也有部分芦笋农虽也感到心痒，但考虑到隔行如隔山，从来没有饲养过家禽，而不敢轻易尝试，于是改选择转作柳橙。由于乡内土壤及气候非常适合柳橙的生长，果实甜又多汁，颇受好评，市场接受度高，一度也曾让柳橙面积激增，成为乡内新兴特产之一。
民国70年代，乡农会还曾与果汁厂商合作，开发了柳橙果汁产品，远景一度看好，不过最后销售不如预期，以致不少柳橙果农被迫砍掉柳橙树，也加入日益兴盛的蛋鸡饲养事业。
另外，2、30年前芳苑乡沿海地区的海水逐渐受到工业废水的污染，渔获量明显减少，渔民看到邻居养鸡业者有如拥抱“金鸡母”，也有渔民告别讨海及沿海养殖的本业，转而饲养蛋鸡，因此造就了芳苑乡的鸡蛋王国。
目前全乡就有约250户的蛋鸡饲养户，每年的产值可以高达40、50亿元，为乡民带来不少财富。
800万蛋鸡大军 冠全台
记者王百炼╱专题报导
彰化县芳苑乡的蛋鸡近800万只，占全国总数的22.6%，其次是屏东县600多万只蛋鸡，相较之下，可见芳苑乡在国内鸡蛋生产上的举足轻重地位，单一个乡的蛋鸡数量就赢过全国各县市，其他乡镇要撼动其地位都很难。
彰化县农业局畜产课指出，根据行政院农委会农粮署去年编印的最新农牧业主要产地调查报告，全国的蛋鸡饲养只数为3534万余只，其中以彰化县独占鳌头，饲养总只数达1626万只，约占了全国的46%，在彰化县之中又以芳苑乡首屈一指，有近800万只，占全国总数的22.6%。
县畜产课表示，全国其他县市饲养只数，依序分别是屏东县647万5千只、台南县364万8千只、高雄县359万8千只、嘉义县238万5千只，其余有饲养的县市都在100万只以下。
县畜产课指出，彰化县成为鸡蛋王国，而芳苑乡更是鸡蛋王国中的王国，其蛋鸡总饲养数达793万2千只，在全国各乡镇市稳居第1名宝座，其他彰化县的乡镇，二林镇达193万只、竹塘乡达182万2千只、大城乡达147万9千只，也分居全国各乡镇市中的第2名、第3名、第5名。
畜产课表示，蛋鸡已是芳苑乡及二林区的主要特产，每年都可为县民带来数十亿元的产值，尤其在民国80年代中时，蛋塔曾在国内造成一股热卖旋风，当时更是鸡蛋的黄金时期，产地的价格每台斤曾飙涨到20、30元。
林开无心插柳 开启鸡蛋王国
记者王百炼╱专题报导
彰化县芳苑乡王功地区一个小杂货店老板，在民国60年代初期，为了增加家庭收入，尝试引进蛋鸡饲养，结果获利不错，亲朋好友陆续跟进，无意间成为芳苑乡鸡蛋王国的创始者，今年已92高龄的林开，谈到这一段历史也觉得意外。
目前养鸡事业虽已由第3代接手，但林开仍然经常骑着机车前往鸡舍回忆往日黄金时光，并指导孙子一些饲养蛋鸡的诀窍，生活仍与蛋鸡脱不少关系。
他表示，他原本在旧台17线芳汉路上开设杂货店，虽然这处地点目前已是知名的王功美食街，但当时观光客不多，杂货店的生意大多只是当地的居民前来光顾，因此收入不多，只够平常开支。
直到年纪已达60岁的那年，因为见儿女都已长大，家里的开销也逐渐增加，因此开始想到再开辟另一项生财之道。当时突然灵机一动，想要尝试饲养鸡只，不过在那个年代，彰化县内以永靖乡的养鸡事业最兴盛，而王功地区根本没有人饲养，完全找不到其他的人可以询问饲养技巧，因此初期只能靠着贩卖小鸡的商贩所提供的一些知识以及自己的摸索。
他指出，一开始也是蛋鸡与肉鸡一起试养，各饲养了数百只，结果由于当时的蛋价不错，而且一只鸡一年约可以生产200多粒蛋，天天可以收获，有如日日见财，因此最后就决定舍肉鸡而就蛋鸡。
经过约5年的经营，这份事业成为家中一份非常稳定的收入，多名亲朋好友也因此有意跟进，于是纷纷向他请教后，陆续投入饲养行列。
他指出，不到几年竟然一传十、十传百，在王功地区蔚为风气，让芳苑乡在数年内就取代永靖乡，不但成为全县的鸡蛋主要产地，并进而发展成为全国无出其右的主要产地，这是他始料未及的。
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