【大纪元7月28日讯】（据台视新闻报导）市面上充斥着黑心食品，让大家越看越害怕，很多人回归最原始的吃法，尽量吃健康的生菜沙拉。只不过有些蔬菜是不能够拿来当“生菜沙拉”，要如分辨？
台视记者与菜贩对话：(可不可以把四季豆拿来生吃) 应该是要泡一下盐巴 (为什么要泡盐巴？) 把农药去除掉，因为吃了会拉肚子胀气，会很不舒服。
现在要提醒大家就是新素食主义也不要标新立异，就是尝试去吃豆子，会驱使一些本来就不会接触到的一些不能消化的毒性物质。
所以说 千万不可以把四季豆拿来当作是生菜沙拉的食材，生的四季豆里有比较多的皂素和豆素，不管是皂素或是豆素这两种都必须要经过高温烹煮一段时间，只要煮熟就不必担心了。
但是网路上还流传说新鲜木耳不能吃，事实不是如此，应该说，新鲜木耳一天不能吃超过半碗，他的理论是说新鲜木耳里面含有一些光过敏物质。
其实很多其他的青菜水果都有一些过敏物质，像芹菜红萝卜或者是九层塔，所以，只要不要吃太大量就没有问题。
只有新鲜木耳对心脏病和糖尿病患有帮助，因为新鲜木耳可以防止心肌梗塞和防止血糖快速上升，但是如果晒干了，对身体健康的好处也会被破坏。
最后提醒大家的就是，网路上有一种豆芽不能吃，这种豆芽的颜色看起来特别的肥白，医师猜测这是加了生长激素发出的豆芽，因为化肥可能会变成亚硝胺存在豆芽当中，人们把这种豆芽吃进肚子里，会诱发多种癌症，所以，越是肥美鲜白的豆芽您越要考虑，还不如选普通大小的比较保险
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