【大纪元8月31日讯】自由时报记者张肇麟／新加坡报导
现代华风：孔雀皇酒店
坐落中国城牛车水的孔雀皇酒店（The Royal Peacock )，利用1950年代兴建的店铺整建而成。大厅是以带有金属光泽的宝蓝、铭黄与桃红色系为主调，传统却不俗艳。女侍身穿旗袍，秀出该区域特有的华人文化风情。强调“Small but nice”的旅馆经营理念，这里提高服务人员与住客的人数比例，给人宾至如归的舒适感受，因此吸引不少回头客。
酒店总共有74个房间，以室内面积分为5款套房，房价从65～145新币，长住14天以上还有将近7折的优惠，相当适合长驻当地的外国人士与商务旅客。虽然没有游泳池与健身房，但提供免费上网，是想深入走访新加坡的青年旅游者不错的选择。
地址：55 Keong Siak Road
电话：＋（65 )62233522
网址：http://www.royalpeacockhotel.com
活力十足：勾搭旅馆
没有电视、冰箱、客房服务，还是让人感到舒适自在，这就是“勾搭”（Hangout Hotel )的魅力。
勾搭旅馆前身为富山酒店（Mt. Emily Hotel )，去年4月重新开幕，转型为完全自主的背包客旅馆。走进大厅，有弧形墙面展示影像作品；套房里有一张床附床头柜跟一套桌椅，室内用色为橘黄嫩绿，简单清爽。团体房则是一床加一座置物柜，一晚只需台币500元，费用超低廉。
跟名字一样，旅馆里以有“Out”的词组命名：“Pig Out”是餐厅，“Zonk Out”是住房，电话亭叫“Call Out”，屋顶花园是“Look Out”。公共空间相当充足，有可以瘫坐懒骨头看影片的视听区、阅读区和免费上网的电脑区。
地址：10A Upper Wilkie Road
电话：＋（65 )64385588，
网址：http://www.hangouthotel.com
佳乐丽大酒店的露天泳池。 前卫作风：佳乐丽大酒店
被视为新加坡第一家前卫旅馆（Hip Hotel )的佳乐丽大酒店（Gallery Hotel )，开幕至今近5年，以新潮时尚风格备受青睐。
银灰色的方形建筑，开着大小不一且有红黄蓝三色的外框的窗户，外观就够抢眼。最炫的是露天泳池，有如完全悬空，用强化玻璃与钢骨构成的空中水族箱，非常刺激。电梯门口高挂液晶萤幕，播放由艺术家为此饭店创作的录像作品，住房楼层的通道则展示摄影或平面创作，有如在逛画廊一般。
这里处处可见设计感，光是房号在哪，就得费心思找。房间内部陈设简练，靠枕沙发和坐椅都以红黄绿紫四色搭配，衣橱以雾面玻璃作拉门，手法简单却高明，房内还准备了原色积木或是望远镜，引人心生童趣玩兴。房间格局从26至60平方公尺，共分5型，房价从140至570元新币。
地址：76 Robertson Quay
电话：＋（65 )68498686
网址：http://galleryhotel.com.sg
贵气逼人：丝格丽酒店
以1924年的建筑翻修，去年12月才开幕的丝格丽酒店（The Scarlet )，是新加坡最新的精品旅馆。整座旅馆由一栋4层楼房与一排双层街屋组成，外观以黑灰白为主色，再缀以正红与金黄。设在交接处的大厅铺着红地毯，头上还有金光闪烁的吊灯。
旅馆共有84个房间，房价从200到700元新币，其中包括以“Splendor”、“Swank”、“Lavish”、“Opulent”以及“Passion”为名的5个主题套房。名为“Swank”的套房拥有阳台与小客厅，室内以黑色基调营造出五星级饭店质感。利用街屋二楼设计的住房则利用斜顶挑高，减少压迫感。
餐厅名为“欲望”，连菜单也分性别！有黑、红两种版本给男客与女客，其中穿插性感意象图片，展现大胆创意。
地址：33 Erskine Road，
电话：＋（65 )65113333，
网址：http://www.thescarlethotel.com
吃够味
无招牌海鲜
“无”招牌，于是变成招牌。辣椒螃蟹采用斯里兰卡蟳，分量十足；混合蛋花与蟹黄的浓郁酱汁，尝一口，鲜甜伴随着不呛的辣味，香气在口中扩散，保证让人胃口大开。
这道招牌菜不只好看，蟹肉也是饱满肥厚，很容易就能从挖出一大块有弹性但不韧的蟹肉。双手并用的豪爽吃法，最能搭配这里犹如流水席的用餐环境。这道菜会附上去边白土司，用来蘸酱汁吃，满足再加饱足，精华一点不剩。螃蟹还有以白胡椒干烧，也是绝赞美味，即使没有酱汁，细致香辣的蟹肉更加可口，吃再多也不腻。
麦片虾也是当地人强力推荐的菜色，炸虾撒上酥脆麦片后，麦片的甜与虾肉的鲜互相帮衬，连壳一起吃，让麦片、酥壳与虾肉一块细细咀嚼，口感和味道都一级棒！
“无招牌”本店
地址：412~416 Geylang
电话：＋（65 )684234152
咖喱鱼头
用蔬菜、香料跟咖喱粉烹煮的大鱼头，一上桌就香气四溢。据说是因为马来人不吃鱼头，丢弃后被生活条件较差的印度人收集起来，运用咖喱来烹调成家常菜，引起最好美食的华人的注意，于是发扬光大成为特色美食。
看似完整的大鱼头，只要用杓子摇动，两三下就会散开。鱼头肉保有原味，混着味道丰富的咖喱汤汁，实在鲜美。除了黄姜饭，还有可搭配吃起来带有虾饼味道的酥片、瓮烤饼，以及印度甩饼三种面饼，光是蘸点咖喱就相当够味。
铺着芭蕉叶的餐盘，把黄姜饭、橘黄咖喱酱、红虾跟鱼卵丸子衬托得更美味，热腾腾的食物也会把芭蕉叶淡淡香气给蒸出来。与前跑马场一路之隔的整排餐厅，都以咖喱鱼头印度料理着称。
Muthu’s Curry
地址：138 Race Course Road #01-01
电话：＋（65 )63921722
网址：http://www.muthuscurry.com
旅行资讯
◆新加坡与台湾零时差，持台湾护照前往可在抵达新加坡樟宜机场后办理落地签证。
◆新加坡币1元约合18.7元新台币。
◆新加坡相关旅游资讯，可洽新加坡旅游局台湾办事处，电话：（02 )27185280。 (http://www.dajiyuan.com)
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