【大纪元1月24日报导】（中央社柏林二十三日电）起源于六零年代的有机食品，经过生态学界的鼓吹和无数次宁静运动改革，终于在消费者心中建立信心，使得需求大幅度提升。在首都柏林的近郊，一个全欧洲最大的有机食品超市LPG开始挂牌营运，以超过四千种的产品攻略传统的消费市场。
在这个超市里，从冻虾到洋葱鹅肝酱，所有的货品都堆得满满的。连猫食也是采用天然产品制造的，家庭卫浴用卫生纸都是百分之百的再生纸。
去年一年，德国的有机产品创下四百万欧元的产值，比起二零零四年多了百分之十。德国恩宁民意调查中心发现，有百分之六十的德国人至少会偶而购买有机食品。选择有机食品的人口在近几年大幅度的增加。
市场分析家指出，接连不断的食品丑闻和害怕禽流感等疫情上身，是促使消费者走出传统的饮食习惯，选择有有机制造标签食品的主要原因。
在这种趋势下，最大的赢家要算是有机超市业者，光是在二零零五年第一季，营业额就剧增百分之二十点三。
最近几年，在全德国约有二百五十家的有机食品超市成立。这种趋势造就出一批新型态的消费者，不同于过去以环保观念为出发点，选择有机饮食的消费族群。
德国一个专门研究新兴经济趋势的机构指出，以生态保育为出发点而发展出健康有机饮食副文化的时代已经过去。现今，采用有机食品已然成为一种时麾的生活品味，和意识型态的关连愈来愈少。
在全球化的时代，消费者对有机食品要求包括品质、可信度、安全和口味，缺一不可。零售业者看准这个市场的未来发展，早就开始全力迎合消费者的需求。
去年，德国最大的食品连锁商Rewe和餐饮业巨擘Vierlinden合作，在科隆和杜塞道夫开了两家有机食品超市，并计划短期内在全国其他城市再开二十家。
业者表示，他们希望让消费者了解，健康食品不需要贵，人人都可以买得起。
