【大纪元4月3日讯】自由时报记者王孟伦／专访
来自南半球产国与北半球美国的新世界葡萄酒，为何能够快速异军突起，并直接动摇法国葡萄酒王国之地位？酩悦轩尼诗（Moet Hennessy )葡萄酒经理胡姗姗指出，“气候稳定”、“种植技术运用”、“没有年份风险”、“灵活行销策略”以及“国际酒品竞赛肯定”，是新世界葡萄酒能够在国际市场上成功拓展的五大因素。
气候稳定 有利葡萄成长
首先就气候来说，胡姗姗指出，新世界葡萄酒产国具日照充足、气候凉爽、湿度合宜等得天独厚的环境，且天候更为稳定，不像欧陆国家有时过于寒冷。
其次是种植技术运用，新世界不像旧世界产国受到法令与规范的限制，可运用灌溉或日照管理等现代化科技，来控制葡萄生长的环境，以维持品质稳定。
运用科技 不必看天吃饭
胡姗姗举例，美国就充分利用现代化与机械化设备监测气候，使葡萄种植的品质能够维持高水准，但法国强调让葡萄自然成长，等于是在“看天吃饭”。
制式生产 没有年份风险
再者，由于新世界葡萄酒酿制环境气候稳定，加上生产过程制式化，从葡萄品种比例、发酵酿制过程等都是控制出来的，因此胡姗姗指出，挑选新世界葡萄酒没有年份的风险，同家酒庄的同款酒，年份差距有限，但“旧世界葡萄酒，则须花很多时间研究葡萄酒年份。”
灵活行销 融入各国料理
此外，灵活的行销策略也是新世界葡萄酒成功的重要因素，胡姗姗说，相较于处处讲究品味、让人难以亲近的法国葡萄酒，新世界葡萄酒就活泼许多；像南半球葡萄酒近来就积极推广与中华料理搭配，例如澳洲席洛红酒（Shiraz )可搭配宫保鸡丁、新西兰苏维浓白酒（Sauvignon )可选择香蒜明虾，彻底跳脱葡萄酒一定要搭配西餐的刻板印象，也很快获得国人的青睐。
屡获大奖 竞争力再升级
“新世界葡萄酒一再获得国际大奖肯定，推升其在国际舞台的竞争力！”胡姗姗说，南半球产国和美国的葡萄酒，能快速崛起，品质备受肯定是一大因素。再加上价格合理，台湾新世界葡萄酒的进口量，2005年比2004年成长五十六％，显示国人对新世界葡萄酒的喜爱程度激增。
好年冬 葡萄佳 口感棒
挑选葡萄酒的一个重要标准是出厂的年份，关键因素就是当年天气好坏。以过去十年为例，橡木桶洋酒总经理江敏惠推荐二○○三、二○○○与一九九六年；不过，年份非检视葡萄酒的绝对标准，以新世界葡萄酒来说，由于气候较稳定，生产过程又统一制式化，无须太在意年份问题。
江敏惠指出，影响葡萄酒年份的主要因素就是当年的天气，包括：气温、阳光、雨量等，好的年份价格会比普通年份高。
例如，2003年的法国整年异常温暖，并有夏季热浪来袭，生长季节缺乏雨水的滋润，导致全法国的葡萄提早收成，葡萄的成熟期比平均提早了两周，不过，却使得相对酒精度提高，因此品质优良。
一般来说，除二○○三、二○○○与一九九六年，若再往前推，包括一九九五、一九九○、一九八九、一九八八、一九八六年份的法国葡萄酒，评分也不错。
不过，也有专家建议，不要过于陷入葡萄酒年份的数字迷思，像某些年份评分不好、但特定地区仍出现品质绝佳的好酒，此外，消费者自己觉得好喝才是最重要的，年份作为购买参考即可。（记者王孟伦 )
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