台湾酷炫冰品大搜查(一)

人气 39
标签:

【大纪元8月4日讯】自由时报记者魏苑玲、自由时报校园记者陈映菁/报导
摄影/自由时报记者林韦言、陈俊良、校园记者陈映菁

每到夏天,清凉消暑、琳琅满目的品,着实教人难以抗拒,究竟这些老字号、日式冰品、特色冰有何独到魅力?本期跟着我们一块感受夏日的沁凉滋味,欢喜吃冰去吧!

历久不衰传统味 台一牛奶大王

历久不衰传统味红豆牛奶

民国44年(公元1955年)即开业至今的台一牛奶大王不仅坚持真材实料,在烹煮过程也完全以人工亲自监煮,对于冰品的卫生更是层层把关,不但自行制冰,水果也使用专用清洗剂消毒与清洗,让顾客能够吃得开心又安心。

在糖水的制作部分,不同于大多数刨冰店使用较香的2号红砂糖,台一使用价位稍高、几乎没有香味的特级白砂糖,希望只取其甜味,不抢掉水果的天然果香,更能衬托配料的好滋味。

消暑记事本

台一牛奶大王
地址:台湾台北市新生南路三段82号
电话:(02)2362-3172
营业时间:11:00~24:00
店休:无

73种独家口味 雪王

自民国36年(公元1947年)起开业至今将近60年的雪王,累积73种自家研发的口味,连让人难以想像的麻油鸡、猪脚、豆腐等口味,也被店家做成冰淇淋。

除了口味多元之外,店家的秘密武器在于食材的选用、处理,以及特别引进的智慧型无菌打冰机器。在繁复的人工处理之后,将食材放入打冰机中,过程完全无菌,就连糖放太少时,机器都能够判别,怪不得雪王这么多年来依旧维持着美味,完全不变调。

消暑记事本

雪王
地址:台北市武昌街一段65号
电话:(02)2331-8415
营业时间:12:00~22:00
店休:无

半世纪传承

已有将近50年历史的太阳牌老店,向日本人学习技术后开始自创冰品,悠久的年岁伴随许多老顾客一同成长,近年来新新人类也开始注意到这间口感醇厚、滋味绵密的老冰店,已传承已第二代的店家也不断求新求变,迎合大众化的口味喔!

消暑记事本

太阳牌50年老店
地址:台南市民权路一段41号
电话:(06)225-9375,(06)228-2989
网址:http://www.sunice.com.tw
店休:无

老字号冰店 阵阵透心凉

自由时报记者赖志明/台中报导 摄影/记者陈建宏、赖志明

夏日炎炎,几乎没人能够抗拒得了透心凉的畅快感受,但伴随成长的老字号冰品至今仍旧因为不败的好滋味屹立不摇,这些老字号冰品独到的魅力,等你来品尝。

老店古早冰 四季春甜食店

四神冰


喝过四神汤,但“四神冰”可就没吃过了吧?“四季春甜食店”是家传承经营百年之久的甜食冰品老店,夏季最为热卖畅销的“四神冰”,不是放四神汤中的淮山、莲子、茯苓、芡实,是店家选用薏仁、绿豆、膨大海、百合这四味中药材,另外再加上洋菜冻做为冰品馅料,不仅清热解毒,风味也相当独特。

除了最受欢迎的四神冰,以圆仔、花生、红豆组成的“三样冰”,与浓浓古早味的“面茶冰”也是人气颇高。面茶是以文火将面粉炒至熟黄,过筛后再加上糖与猪油等配方继续快炒,炒出来的面茶粉香气四溢,口味看似简单,但费时、费工的做法,其他店家模仿不来。

消暑记事本

四季春甜食店
电话:(04)2227-4326
地址:台中市光复路108号(兴中街口)
营业时间:14:00~21:30(每月第1、3周日公休)
付款方式:仅收现金(小本经营,千元大钞恕难找零)

顶港下港拢出名 美方芋仔冰

“草湖芋仔冰”堪称是“顶港有名声,下港有出名”,由草湖居民林寅于民国63年创立,店里最早专事产销芋仔冰,目前随第二代经营者林士贤的创新研发及改良,一口大小的方形袋装芋仔冰共有9种口味,还有口感更丰富的冰棒系列。

店家表示,招牌芋仔冰的芋头必须选用淀粉质多且黏性高、香气浓的槟榔心芋种,首先得将芋头蒸熟、打碎磨细后,再加入砂糖、面粉、太白粉等材料拌匀;在冷冻箱中要不断搅拌,做出来的芋仔冰才能有质地绵密、口味香醇的口感。

消暑记事本

美方芋仔冰城五权西路
直营分店
电话:(04)2389-0350
地址:台中市南屯区五权西路二段426号
营业时间:09:30〜22:30
备注:免费提供延长冰品
保存时间的干冰

历久不衰蜜豆冰 幸发亭

创立于1938年的幸发亭,原在第一市场内摆摊经营,并以独到首创的蜜豆冰口味,风靡台中老少。目前幸发亭虽在台中开立了健行、昌平跟汉口三家分店,总店仍不搬迁离第一市场旧址(现为第一广场),让老主顾可以按记忆吃冰消暑去。

第二代经营的店家表示,蜜豆冰的创始构想主要是来自于日治时代的四果冰。以各式自家熬煮的绿豆、红豆、花豆,加上西瓜、香蕉、苹果与琳琅满目的丰富配料,光看就已是相当诱人;最特别是浇淋上香蕉风味的糖水,搭配特制冰刀刨出的刀削粗冰,风味相当独特。

除了最受欢迎的蜜豆冰,红豆牛乳冰也是颇受欢迎。红豆得以文火炖煮软透,外型仍是圆润饱满,浇淋上牛奶炼乳一起覆盖在细刨冰上,每口都有着红豆与炼乳的香甜滋味。

消暑达人 蔡丰筠/老板娘

第二代经营的蔡丰筠,将幸发亭的口味传承给第三代儿女,并分别开立健行、昌平跟汉口三家分店。继光街总店除了贩售冰品,也兼卖起锅烧面与各式茶饮,提供顾客其他饮食选择。

消暑记事本

幸发亭继光店
电话:(04)2225-8827
地址:台中市继光街107号
营业时间:10:00〜22:00

冰沙冰淇淋双口感 大西洋冰城

大西洋冰城在18年前以独特风味的“弯豆冰”与“绿豆沙”,在冰品市场打响知名度。所谓“弯豆冰”,即以绿豆冰沙铺底,淋上店家自行熬煮的蜜弯豆,再加上两球冰淇淋而成;蜜弯豆吃起来口感Q润松软有咬劲,与绿豆冰沙的沁凉、冰淇淋的绵密,形成层次分明的口感。

巧克力雪花爽冰


为了能在冰品市场中脱颖而出,并满足不同顾客的需求,近年则推出“优乐冰”与“雪花爽冰”。吃起来带着优酪乳风味的优乐冰,有着些许柠檬清香,再浇淋上情人果酱,味道酸甜宜人;“雪花爽冰”则以牛奶为基底,口感较为香甜柔顺。

消暑达人 巫春连/大雅店负责人

“大西洋冰城的冰品,皆由总部提供技术指导以及原物料,冰品以及配料部分,均由各加盟业者自行制作,让各加盟分店的冰品符合地域性,透过标准化制冰流程,秉持用料实在的原则。”

消暑记事本 大西洋冰城大雅店

电话:(04)2567-1228
地址:台中县大雅乡学府路
189号(大雅国小斜对面)
营业时间:09:00〜22:30
(http://www.dajiyuan.com)

相关新闻
李家同:攸关人类福祉的科技不得操在少数人手中
李家同:步上恐龙的后尘
李家同:妈妈,我的数学考九十分
李家同:不能让穷孩子落入永远的贫困
最热视频
【拍案惊奇】美国正经历文革?喝茶制度进港
【十字路口】国安法7特权 透露哪些弦外之音
【重播】FBI局长:2500反间谍案涉及中共
【新闻第一现场】黑人牧师指责BLM运动
【老外看台湾】慎防红色渗透 世界应捍卫台湾
【珍言真语】袁弓夷:团结灭共 香港才能重生
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论