扎堆吃鸡 蒜台鸡丝

天气转凉咧，餐桌上滴菜都变滴肉肉滴，油油滴，多么可爱滴享受呀！大家都扎堆滴吃鸡，藉就上个蒜台鸡丝吧。说是鸡丝，看那刀功，说鸡片更合适些，LG的劳动成果要尊重与肯定，那么不久滴将来大家一定能看到鸡块变鸡丝滴。废话到此打住，上做法咧！

材料：
鸡胸肉、蒜台、蛋清、大葱、姜片。

做法：
(1)，先将鸡肉加酱油、黄酒、糖、淀粉、蛋清拌均待用。

(2)，锅里烧开水，将拌好滴鸡丝入锅轻轻划开，待肉色一变，沥出。（此时这锅汤不要浪费掉，可以用它做一份随便什么汤，我没时间所以没做，呵呵！）

(3)，锅内放少许油，葱姜爆香，倒入切段滴蒜台炒，加少许糖和鸡精，倒入刚才滴汤少许，沸一下，再将鸡肉倒入，勾个薄欠，滴入明油起锅即可。。。

就这样了，味道不错！

鸡肉开水划过后一点也不老（第一次用这种方法），和油里飞过滴一样嫩而且不油腻，多亏了蛋清和淀粉呀。
(来源:美食中国网)