【大纪元11月22日报导】（中央社记者褚卢生洛杉矶二十一日专电）感恩节前夕的今天，火鸡在美国各地超市、餐厅都出现一枝独秀的销售景况。据美国食品制造业协会公布的市场调查显示，超过百分之八十的家庭选择感恩节与亲友共进大餐，而火鸡是传统上应景必备的主食。
其实火鸡的肉质并不比一般鸡肉鲜嫩爽口，加上体积庞大，动辄二、三十磅，处理起来相当费事，而如何烤好一只火鸡更是一门学问，因此在侨胞众多的洛杉矶市面上就出现餐厅或是烧腊店代烤中式火鸡的服务。
一般来说，火鸡可以由顾客自购，店家厨师只负责代烤，收费的方式是依照火鸡的重量计算，每一磅火鸡肉收取一至一点五美元。
也有的中餐厅则是以“感恩节大餐”的包裹方式推出，顾客只要按照火鸡的斤两，付出三十九至五十九美元，就可以拥有一份完整的“火鸡套餐”，除了肚里填充糯米的烤火鸡，还包括洋芋泥、烤甜薯、南瓜派，再外加一瓶葡萄美酒，足足可以供八至十人享用。
据美国食品制造业协会指出，百分之八十的家庭为了欢渡一个温馨的感恩节聚餐，估计将至少吃掉六千万只火鸡，这也是一年之中，火鸡最受欢迎的时候，其次的耶诞节假期是另一个火鸡消费的高峰期。
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