【大纪元12月22日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)今天是冬至，不少家中都有汤圆端上桌，想要吃美味又不失健康的“抗氧化汤圆”，营养师建议，甜汤圆部分，在常见口味中，以“含有维生素E”的芝麻馅料最具抗氧化作用，咸汤圆部分，如果多添加些深绿色蔬菜，例如茼蒿、小白菜或波菜等，也有不错的抗氧化功效。
冬至来口暖呼呼的汤圆，美味在口暖在心中，现代人注重养生，营养师建议，汤圆食材多注意，“抗氧化汤圆”上桌，让民众既可应景又能吃的健康。
三军总医院营养部主任王秀媛表示，甜汤圆部分，以市售的常见包馅口味，红豆、花生与芝麻分析，红豆属淀粉类米食成分，是碳水化合物，与包在外层的汤圆糯米成分类似，吃红豆汤圆，等于吃下肚的全是碳水化合物，至于花生馅料，花生属于核果类，虽然具有单元不饱和脂肪酸，营养佳，不过因为台湾潮湿，保存不佳会有黄曲毒素问题，提醒民众要注意花生来源，三大口味的抗氧化汤圆首选，以芝麻居冠，因为芝麻含有丰富维生素E，抗氧化效果好。
至于咸汤圆部分，营养师表示，用餐时，可以把汤圆取代米饭主食，平衡热量，再挑选一些深绿色蔬菜烹煮，例如茼蒿、波菜以及小白菜等，也都具有维他命C抗氧化效果，依自己的口味创意搭配，适量食用，吃汤圆，圆圆满满，健康也加分。
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