【大纪元3月6日讯】(自由时报记者刘志原／土耳其报导‧摄影)
位于黑海滨的番红花城（Safranbolu）及临近爱琴海的棉堡（Pamukkale），是联合国教科文组织列为世界遗产，也是土耳其旅游不可错过的两大景点。番红花城兴起于13世纪，在铁路兴建前，此地是鄂图曼帝国时期的贸易交通重镇，有“黑海明珠”美称；棉堡的特殊石灰地形，不论冬夏，都呈现洁白如棉花的景观，增添不少梦幻的旅游魅力。
番红花城 淳朴土式风情
番红花城已不见番红花，但可真实体验淳朴、传统、宁静与历史的土耳其。
这里像是座活动博物馆，城内矗立800栋鄂图曼式木屋，200年前土耳其浴场CINCI HAMAM依旧营业，昔日为商队打造马鞍、蹄铁的铁铺仍在木屋中继续打铁，漫步城中石板蜿蜒小巷，仿佛进入时光隧道，飞向中古世纪的鄂图曼伊斯兰时空。
不少到过土耳其的人对这国家的混乱交通摇头不已，但番红花城因已被联合国列为世界遗产，城内不得任意改建，仍保有古貌，古代马车用的石板路依旧，汽车行驶其上速度快不起来，适合旅人散步。
走累了，在市集来杯浓烈土耳其咖啡，配上当地特产番红花糖，听着从回教清真寺唤拜塔中传来的可兰经声，体验伊斯兰风情。当唤拜声传来，不妨透过手机让无法同行的家人聆听土耳其人对阿拉的礼赞，但要注意，台土两国时差5～6小时，手机漫游每分钟台币34至98元不等，一不注意，花大钱又吵醒睡得正甜的家人，恐适得其反。
雪白棉堡 美与痛交错体验
Pamuk土耳其语是指棉花，甫获诺贝尔文学奖的土耳其作家Orhan Pamuk，即是因家族属白肤色，故以Pamuk为姓，kale是指城堡，但棉堡（Pamukkale）并不是堡也看不到棉，是个长得像堡的白色石灰棚山谷。
棉堡因地底不断渗出含石灰的温泉而形成白色景观，但因游客踩踏及温泉过度开发，水源一度枯竭，棉堡也逐渐变黄，近年土国政府规定游客必须脱去鞋袜才能进入，并且以马达抽取泉水复育，棉堡才逐渐回白。
远观棉堡洁白如雪，但亲临棉堡却是痛与美的回忆，虽名为棉堡，并没有棉花般的柔软而是硬如石，游客赤脚进入踏在堡上，脚底阵阵刺痛感传来，步伐太快还可能受伤，尽管如此，游客仍是忍痛争相造访。土耳其人已计划在棉堡兴建游乐场，棉堡能否再维持洁白，令当地人颇为担心。
番红花城内当然买得到番红花香料，但因土耳其番红花产量不足，很可能买到舶来品。(图片/ 自由时报)
非知不可 高贵番红花香料
番红花城内当然买得到番红花香料，但因土耳其番红花产量不足，很可能买到舶来品。
Safran是土耳其语的番红花，花的雄蕊可制香料，一磅番红花香料需用上万朵花制成，故番红花有“最贵的香料”之称，上等货比黄金还贵！
据说也是男性圣品，但不适合孕妇食用，西班牙饭、法国的马赛鱼汤及意大利香料饭均是使用番红花料理，些许番红花，就可产生特殊香气及黄澄澄的效果，在番红花城的旅馆即有供应番红花饭。
Safranbolu即是因曾产番红花且为集散地而命名，但城内已无种植，要看新鲜番红花，须在春天到城外20公里处观赏，城内倒是有不少店家贴有番红花照片。虽然土耳其处处可买番红花香料，但价格与品质均不一，1公克从台币100元到数千元都有。据当地人表示，土耳其番红花产量不足，很多是进口的。
Arasta咖啡店老板娘Leyla端出来苦烈土耳其咖啡组，1套2杯要价5里拉。(图片/ 自由时报)
非尝不可 罗克姆配土式咖啡
Arasta咖啡店老板娘Leyla端出来苦烈土耳其咖啡组，1套2杯要价5里拉。
番红花城最有名的番红花料理是“罗克姆”（Lokum），来到番红花城，当然就要尝一下黄澄澄的番红花罗克姆。
这是土耳其糖，看似缩小版的金门贡糖，外皮裹椰子粉，中间包坚果，口感ＱＱ，味道特别，有无花果、番红花等口味。每盒350克售价4～5里拉，折合台币约100元，店家常开价7～8里拉，杀不杀价由你。
土耳其人超爱甜食，“罗克姆”和其他土耳其甜点有共通点，就是“甜死人不偿命”！甜到难以形容，一次吃太多难免会腻，“罗克姆”最佳吃法，就是和又香又苦的土耳其咖啡一起喝，一口咖啡一口“罗克姆”，可说是绝配。
番红花城内阿拉斯塔Arasta市集三角窗即有家土咖啡专卖店，一套两杯售五里拉，附赠2小壶一壶一口的果汁，及两小块“罗克姆”。土耳其咖啡的煮法是将土耳其咖啡粉先放入小铜杯中，加入水后煮开，等杯面上浮现一层咖啡泡后即完成，铜杯与土咖啡粉在番红花城或伊斯坦堡圆顶市集均有售。(http://www.dajiyuan.com)
