【大头一家温馨厨坊】养生羊肉炉

若芸

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大头与我
传说缘分的牵引,来自前世的约定。他永远知道我在想什么,也总是在我最需要的时候出现。这几天身体不适,有些怕冷,虽然春天来了,受到外环气流的影响,夜晚特别寒冷。睡前,大头会帮我暖被,然后回到自己的棉被里。在内心深处,被温暖的呵护环绕着,因为大头,我相信传说中的约定。


摄影:大头

新鲜料理:养生羊肉炉

材料:
羔 羊 二斤
   茼 蒿 适量
   大白菜 适量
   金针菇 适量
   白萝卜 适量
   蘋 果 一颗(带皮需洗干净)
   红 枣 十颗
   黄 耆 适量
   老 姜 二大块
   火锅料 任选
   羊肉炉包 一包
   麻 油 二大匙
   水   适量
   豆瓣酱 适量
   花生粉 适量
   沙拉油 二大匙
   米 酒 适量
味 增 一小匙
 
做法一:将老姜洗净,用菜瓜布将皮刷干净,切片备用。

做法二:羔羊用滚水穿烫后,在用清水冲洗干净备用。

做法三:将麻油、沙拉油放入锅内,用中火转小火至姜片变为金黄香味释出即可。

做法四:将做法二放入做法三,用中火翻炒至羊肉带干、香味出来为止,洒上米酒,
加入大量的水至八分满,盖锅用小火炖煮,约五十分钟。

做法五:将白菜、萝卜、苹果一一放入锅内,再闷煮三十分钟。

做法六:依照个人口感加入酱油、豆瓣酱,再用一小匙的味增,炖煮十分钟。

做法七:将红枣去核、黄耆、羊肉炉包放入,再闷煮三十分钟。

做法八:将锅盖掀起,此时羊肉炉的味道非常香浓,可依照个人口味放入火锅料。

做法九:花生粉加豆办酱即是羊肉炉的沾酱,也可用水稍微稀释。

后记:羊肉炉浓郁的香味,让人垂涎三尺,细心的料理、特殊的煮法,让不敢吃羊肉的家人,都觉得满意。@*


摄影:大头

(http://www.dajiyuan.com)

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