弃小笔扛大锄辟花间 成就东山乡咖啡世界

【大纪元6月19日报导】–台湾中小企业生命力专题报导系列之一（中央社记者韦枢台北十九日电）这一切得从1975年说起。考不上大学的郭雅聪寄宿台南县东山乡仙公庙，注定后半生扎根东山乡，尝试过无数行业，开过出版公司、摆地摊、杀过猪，心灵深处终究熬不过咖啡之神的召唤，用“大锄”代替小笔，用咖啡树辟成“花间”，坐拥树屋，俯瞰嘉南夜景，感情尽在一杯东山咖啡香。

一头灰白及背的长发，黝黑的皮肤，粗糙的双手，，破旧的衣裤，不知道是哪儿冒出来的野人；野人一开口说话还文诌诌的，立刻露了馅儿，想不到当年在台北念世新专校图书资料科时，参加“长城诗社”，最喜欢的还是宋人晏殊的“花间集”。

郭雅聪1975年没考上大学，一个人从屏东嵌顶的老家寄宿到台南东山乡的仙公庙，准备隔年再考大学，那一年他称为“和东山乡结缘的一年”。后来考上世新，在吟诗诵词之际自然爱上文学作品，和太太施玲兰结婚后在出版社工作，还出过不少畅销作品。

故乡不断呼唤着郭雅聪，催促的脚步让他在1992年(民国81年)毅然决然的离开台北，第一个落脚地点就是仙公庙的后山，只不过他被蒙在鼓里，并不知道那是“国有林地”，他在那块地上种有机木瓜、姜、梅子，还在仙公庙摆过地摊，结果一事无成，甚至还养过小品盆栽，也是血本无归。

更好笑的是，郭雅聪说，他还试着养猪，别人养“放山鸡，他养“放山猪”，一只重达三百多斤，他和小儿子合力制伏力大无穷、狂叫不已的放山猪，七手八脚的杀猪，再去市场卖猪肉。

几年下来东闯西荡的，始终转不出名堂，倒是东山乡从日据时代满山都是咖啡树引起他的注意。

他一个人胼手胝足地开垦后山园地，也让不少登山客喜欢在他家门口东望西看，让太太觉得隐私权应受保护，于是郭雅聪从山上挖来一株株的咖啡树改种在家四周，成为天然绿篱，不过好景不常，他被人检举侵占国有林地，从此展开另一场和林务局的司法大战。

官字两张口，怎么也辩不过林务局，生性正向积极的郭雅聪干脆认输另觅地种咖啡，说也奇怪，东山乡高原村一块七分大的地卖了十年都卖不出去，原本只是农民种柳橙，结果被郭雅聪一眼看上，太太却骂得要死，怪他怎么会看上一块“鸟不生蛋”的地。

会“看山”的人眼光和常人不同，他心中早已有各个区块的规划，干脆一不做二不休，先斩后奏地和地主签约，回头再和太太报告。

2003年 (民国92年)起，他一锄又一锄的整地，亲手种下一株株的咖啡树苗，心中那一芯文学火苗从未熄灭，他要将“大锄花间”咖啡馆打造成咖啡与文学滋生的苗甫。

这块地的出入口位于东山乡通往关子岭的公路上，爬上一小段斜坡，就会看到满地以手掌印、动物造型和玻璃珠的小道，两旁铁皮灯笼有着密密麻麻的钉孔，灯光透映出一个个的童趣图案，小道底端就是“大锄花间”树屋。

“大锄花间”的各角落都有娇艳的花朵、翠绿的盆栽，与龙眼树形成自然景色，树下的木椅、木桌，是他捡来木条的随手创作，顾客品尝着香醇咖啡，举手就能摘下一串龙眼大啖一番，这种美景和生活凡间难觅啊。

更美的是夜晚，树屋的二楼后面吹来自然森林气息的微风，眼前从右到左俯瞰嘉义朴子一路到高雄兴达港的夜景，犹如一大把钻石洒满大地，啜着一口刚煮好的东山咖啡，笑谈古人文章和诗词间表达的意境，这种心灵上的洗涤和隽永，让人舍不得离开。

东山咖啡名号就在郭雅聪一步一脚印耕耘下，和十户邻居们一同打响名号，2004年 (民国93年)首度举办东山咖啡节，隔年更成长到19户种咖啡的邻居一起加入活动，后来县政府也补助经费，去年经济部中小企业处透过中华民国管理科学学会协助“大锄花间”做好各种营业、行销、管理等工作，让整个咖啡文化更上轨道。

郭雅聪为了让自己更懂得咖啡，20年来利用各种机会学习，从咖啡的门外汉，到东山乡唯一可以自行烘焙咖啡豆的行家。

郭雅聪说，外面的烘焙咖啡豆机太贵了，他改用台湾“爆米香”的机器，加上长期训练的经验，烘焙出不输名店的口味，闻起来不烈，喝下去瞬间一阵浓苦，继之而起的是回甘，多层次的滋味丰富了味蕾和神经。

生性正向乐观的郭雅聪说，前一阵子去巡视以前在旧林地所种的咖啡树，逮到邻居偷挖咖啡树，要是一般人早就报警处理，但郭雅聪发挥高度智慧，他认为，那是他种的咖啡树品质好，才有人愿意偷，他有这个福份去施舍咖啡树给邻居，一念之间化解了对立，也让对方永远矮他一截，真是高招。

谈到这块“宝地”，郭雅聪眼睛一亮，除了科学管理提供宝贵的协助外，他对经营“大锄花间”有着无限创意，民宿是正在进行的计划，另外，这些年来有太多的熟客和艺文界人士造访，他要将这里塑造成风雅艺文人士讲座和咖啡文化的美地。

另外，他希望带进琉璃，也备妥“电窑”可以烧陶，周遭的松鼠、蛇、青蛙、爷蝉、小弯嘴画眉鸟、竹鸡、五色鸟、鴸鹂鸟、蓝腹鹇仿佛随时都会配合他的行动准时登台表演。

郭雅聪说，生命是会自己找出路的，走了半辈子才知道和土地的缘分因咖啡而起，后半生也将是他尽享醇美咖啡和理想的好时光。