【达人料理】茶之风味（三）：香片薯饼

材料：

马铃薯1个

胡萝卜末1汤匙

蛋1个

盐、糖各1小匙

油1大匙

全麦面粉1杯

香片茶末1小匙

做法：

1.马铃薯去皮，切薄片，再则成细末。

2.马铃薯、胡萝卜、蛋(先打散)、盐、糖、面粉、茶未及油，拌匀成糊状。

3.锅内放油，烧至温热，用汤匙舀前述糊料，滑入锅底，成小圆片状，用小火煎至两面金黄即成(要翻面)。

代用茶：

包种茶，乌龙茶，铁观音茶。

注：

◆马铃薯的芽有毒，要挖削干净。

◆马铃薯要用时才削皮，以免削皮后放太久会变色。

摘自:《茶之风味》 台视文化出版＠

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