材料:鲜嫩姜1大支(约重200g)、调味料糖1大匙、酱菜荫豉瓜200g、 高粱醋1大匙。
做法:嫩姜切薄条片,与调味料浸渍半天即可。
小记:1、善用酱菜类的瓜脯、酱凤梨、酱冬瓜、酱树籽……等等,来渍腌或凉拌时鲜,皆是百变小菜的美味选择。2、嫩姜亦可以黄瓜、芹菜、萝卜、大头菜、菜心……等等替代。
摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台视文化出版 @(http://www.dajiyuan.com)