【料理达人】–荫味嫩姜

材料：

鲜嫩姜1大支（约重200g）、调味料糖1大匙、酱菜荫豉瓜200g、 高粱醋1大匙。

做法：嫩姜切薄条片，与调味料浸渍半天即可。

小记：

1、善用酱菜类的瓜脯、酱凤梨、酱冬瓜、酱树籽……等等，来渍腌或凉拌时鲜，皆是百变小菜的美味选择。

2、嫩姜亦可以黄瓜、芹菜、萝卜、大头菜、菜心……等等替代。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台视文化出版 ＠

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