(大纪元10月20日讯)
秋季观看蔓越莓（Cranberry）收获景观是件令人振奋的事情。穿着黄色工装的人们，在蓝天之下，下半身覆盖在红色水面中工作，这是新州每年难得的秋游内容之一﹕Whitesbog Cranberry Harvest Tour。
位于新州松林地区（Pine Barren）在1857年开始的蔓越莓农场Joseph J.White，Inc.，现在由White家庭的Brenda和Joe操持到了第5代人，而且已经达到科技管理水平，从自然生态和土壤状况，到雇员工人和管理技术，以及信息资源和遥控操作，甚至最前研之研究数据等，应有尽有。
农场还保存了当初的一些特色。自1851年Barclay White老先生开始种植以来，这里的主人还保持有当年的习气，他们百忙中坚持安排时间每年10月里每周一至五亲自欢迎参观者的到来﹗
参观旅程中，参观者将乘坐4轮驱动和4季适宜以及方便瞭望的车子，赏尽新州松林地区风光和参与农场提供的各种各样活动。另外，还有White家族其他人相关蓝莓种植和发展之地的参观地区。人们从中可以了解这些“莓”的辛苦种植，曲折买卖和季节居民的发展历史。
19世纪后期，新州曾经在全美蔓越莓产量处于领先地位，即使1900年代曾经有一种影响开花的疾病伤害到产量，也没有拉后其排名。现在，新州仅次维斯康辛州和马萨褚赛州处于全美第3位，而且这个种植行业200多年来一直是新州的主要经济作物。据2004年资料，新州蔓越莓年产量超过500万桶。
新州松林地区拥有适合蔓越莓生长的高酸性土壤。这一带成了北美地区少见的，适合除康柯葡萄和蓝莓之外第3种水果–蔓越莓的生长地，另外还有俄勒冈州和华盛顿州，美国之外加拿大的魁北克、英属哥伦比亚2省，以及南美的智利。自从早期欧洲移民向印地安土着学会种植和食用蔓越莓，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。16世纪里，他们除了做水果或者果干和食物配料之外，他们还被列入储存和药品以及染料行列便于跨海货品之用。
小镇Whitesbog街道很有19世纪的特色。那时候的居民有农场采摘者，木桶工匠，其他服务行业，甚至教育移民孩子的教师等。建筑有包装工坊，存货仓库，动力车间，木桶制间，孩子学校以及其他用途房屋。这个地区现在划归州府松林地区管理之下，1982年还有了基金管理会之运转保护和提供资讯给教育和参观之用。
蔓越莓使用藤栽，采用Bog特殊方式供养水分，然后由扶持架助其伸展结果，一般经过3-5年栽培，长成鲜红的果实。细碎花开状如鹤嘴（因此而得名Cran–berry），根据气候状况果实成熟于10月至11月。有趣的是，为了避免不成熟之果，1798年新州政府规定，10月10日之前采摘者要被罚款。
从前是手工采摘，在干燥天气里用带木桶（Wooden Scoop）的木头或者叶抓梳理，12至15英寸的木桶每次大约装2柯特。后来1950年代发展到用拖拉机（The Darlington Picker），前面有个抓子梳理藤蔓然后将果实吹入袋子。最后发展到GPS遥控机器收获的办法：因为蔓越莓内有空气，水冲蔓藤和击打漂浮，让其沿渠引流到一定地方，如同一片红水毯一样壮观﹗然后人们推集到一定地方，由机器抽吸装池和装桶传送，清理定出品位和扬跳分类（优等蔓越莓跳得最高），最后包装运走。
蔓越莓有很多营养成分。其中的化合物－浓缩单宁酸（Proanthocyanidins），除了被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内（幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因）。另外，还有抗氧化剂可以增强免疫力和很高的维他命C含量。
从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已纪是美国家庭感恩节的应景食物。人们今天在享用蔓越莓的季节里，不仅是在食用新鲜水果和饮用果汁、果酱，而且还是享受新泽西的历史﹗
(http://www.dajiyuan.com)
