大雅小麦面食文化节 各式面食嚼劲十足

【大纪元11月1日报导】（中央社记者赵宏进台中县一日电）台中县第一届大雅小麦面食文化节，今天在大雅公园登场，以自产小麦制成面粉，提供给乡内有名的面食馆当做材料，做成嚼劲十足的各式面食，请民众免费品尝，场面热闹。

乡长吴显森表示，大雅乡是全省唯一生产小麦的乡镇，面积约六十公顷，年产十八万公斤，是全国最大产地，收成都全部运往金门当做高粱酒原料。

他说，因近年进口小麦、面粉价格飙涨，大雅乡公所才打算将部分闲置的小麦田再利用，将建议政府把补助休耕的稻田转为种植有机小麦田，做成面粉，增加农民收益。

吴显森说，大雅面粉的优势是新鲜，无农药、接近有机的农产品，且经过许多面馆大厨试作比较，发现大雅生产的面粉虽色泽较黄，但有黏性、够Q，咬起来有嚼劲，口感好很多。

今天的大雅小麦面食文化节试吃会，由乡内知名的孟记小馆与大味馒头等面食馆，用大雅面粉制作成水饺、葱油饼、牛肉面、馒头、包子等，供民众品尝。

乡公所秘书王建平表示，现场准备一万两千个馒头，还有好吃的包子、水饺，都是手工现做，因数量有限，品尝的饕客大排长龙。

与会的行政院农委会农粮署副署长蔡精强夸赞大雅乡公所推动小麦面粉的用心与绩效，将加强辅导其他乡镇种植。