大雅小麥麵食文化節 各式麵食嚼勁十足

【大紀元11月1日報導】（中央社記者趙宏進台中縣一日電）台中縣第一屆大雅小麥麵食文化節，今天在大雅公園登場，以自產小麥製成麵粉，提供給鄉內有名的麵食館當做材料，做成嚼勁十足的各式麵食，請民眾免費品嚐，場面熱鬧。

鄉長吳顯森表示，大雅鄉是全省唯一生產小麥的鄉鎮，面積約六十公頃，年產十八萬公斤，是全國最大產地，收成都全部運往金門當做高粱酒原料。

他說，因近年進口小麥、麵粉價格飆漲，大雅鄉公所才打算將部分閒置的小麥田再利用，將建議政府把補助休耕的稻田轉為種植有機小麥田，做成麵粉，增加農民收益。

吳顯森說，大雅麵粉的優勢是新鮮，無農藥、接近有機的農產品，且經過許多麵館大廚試作比較，發現大雅生產的麵粉雖色澤較黃，但有黏性、夠Q，咬起來有嚼勁，口感好很多。

今天的大雅小麥麵食文化節試吃會，由鄉內知名的孟記小館與大味饅頭等麵食館，用大雅麵粉製作成水餃、蔥油餅、牛肉麵、饅頭、包子等，供民眾品嚐。

鄉公所秘書王建平表示，現場準備一萬兩千個饅頭，還有好吃的包子、水餃，都是手工現做，因數量有限，品嚐的饕客大排長龍。

與會的行政院農委會農糧署副署長蔡精強誇讚大雅鄉公所推動小麥麵粉的用心與績效，將加強輔導其他鄉鎮種植。