【刘老师烹饪教室】凤梨酥

做法：

1.烤箱预热180℃/180℃，秤好材料8种。30g。

2.将糕皮之材料依序放入缸中，搅打成团(面粉最后再分次加入)。

3.分切好的糕皮上放入凤梨馅，包裹成长椭圆形，将模型放在烤盘上，入模压平(用虎口之肉)。

4.先以上火180℃/下火180℃烤约10分钟后翻面，再以160℃/160℃续烤8~10分钟至熟 。

※模型有分30g及50g之不同大小，皮馅量需酌增加。

※馅可有多种变化，如凤梨椰果膏、哈密瓜膏、草莓膏…等。

※油脂部分可改变为无水奶油或素食专用油.内馅凤梨酱可包入少量烤过之咸蛋黄和烤过之碎核桃成为凤凰酥.

技术指导：林良田老师 @

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