俗女谈吃：我爱西安小吃

【大纪元4月17日讯】还记得大学实习时去过西安，前后可能有一周多的时间，至今，实习的内容具体已记不清，但记得很清楚的是在西安吃到的是什么。呵呵，不好意思。

记得当时还没到西安的时候，我们班的女生就铆足了劲要在西安大吃特吃，因为我们都知道西安的小吃有名。于是刚到西安在某校招待所安置下来，就开始行动，大家蜂拥而出，三两个人一组出去找吃的了。

我和我们宿舍的“小姐”在不远处找到一个小饭馆，进去记得是要了炒米饭，一份好大一盘，“小姐”之所以被称为“小姐”是因为她一副弱不经风的样子，平时二两米饭得吃一个小时还得剩一半，但是那次吃饭使我吃惊的是她竟然把那一盘米饭都吃了，速度也不慢，我是真的吃惊。第二次去那个小饭馆要的是灌汤包子，实话说也不错啊，包子在小屉里蒸，端上来包子上的口不封，捏成一个方形，里面就有从包子中渗出的汤汁。在其它的地方从来都没吃过。

记得那时每天实习完，我们就交流美食新发现，然后踌躇滿志地去找新的美食小吃，在吃了不同的若干份食物后，心满意足的回招待所，每天重复这样过程，乐此不疲。我们尽性地吃了炒田螺，还发现西安的水饺是泡在酱油汤里的……

有一次我一个人在大街上，路过一排简易的棚子，发现其中一个卖油饼，就进去要了一个，还有一碗稀饭。别看这棚子又小又简陋，可是做出来的食物真是不含糊。 油饼端上来，是比烧饼大些的中等个，厚度有一个半厘米吧，比较厚，被切成四块，最上一层是稍微呈焦黄色的脆皮，下面一层层的薄得像纸一样的饼层，饼中放的油似乎很足，好像还有一点肥肉，吃起来却不腻，带着葱香，入口即化，真是使我印象深刻。没想到在那么不起眼的地方，有做得那么好的饼，知道吗？感觉就是中国民间真是藏龙卧虎啊！

还在西安吃到 “葫芦头”，就是用汤料泡馍（厚饼）的一种吃法，泡馍之类的吃法在西安很流行，但是这个“葫芦头”据说还有一个来历：相传唐代孙思邈在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦一起赠与店家，从此“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。我本来对泡馍的吃法不感兴趣，但那个“葫芦头”，一尝之下觉得那汤真是极端鲜美。

唉！西安！那是十几年前的事了。英国人把兵马俑搬几个到伦敦大英博物馆展览，创下预售6万张高价票的记录，去的多为对中国传统文化非常感兴趣的西人，我在西安也看过兵马俑了，把机会让给他们好了；如果谁有能耐把西安的地道小吃都搬到英国，我就不会这么客气了。

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