马来槟城 – 人间有味是清欢

【大纪元5月16日讯】【大纪元记者承钰费城报导】“38号公路边新开了一家马来槟城的分店，哪天去吃 吃看。”这个建议是朋友在一个月之前提的。因为忙，两人的时间老是凑不到一起，直到最近才如愿以偿。大快朵颐之后，很想和大家分享一下这家餐馆的特色和美味。
　　餐馆的特点用一句话概括就是：环境清幽、用具清雅、菜味清新。
　　环境清幽
　　一进大门，就会看到大堂正中一个长方形的喷水池，两柱喷泉不停的喷，池中小鱼静静的游。水池上方有两块玻璃，将天光云影透进室内、投入水中。水池尽头是一 尊站立的佛像，佛前供奉着一株盛开的奇花。紫檀色的桌椅衬着墙壁上的檀色木雕装饰，配以轻轻的背景音乐，让食客既领略了热带风光又感到丝丝的清凉。
　　用具清雅
　　我们坐下先点了一壶日本茶。茶上来了，味道很香，小小的茶壶是石头做的，入手 很重，样式凝重大方。茶杯是小巧的陶具，不盈一握，一杯茶只够喝三口，属于真 正的品茶。餐具一律是雪白的方型瓷盘，内衬碧绿的、同样被裁成方形的芭蕉叶，蕉叶上面才是菜肴。雪白、碧绿相配，说不出的赏心悦目，令人胃口大开。
　　菜味清新
　　马来菜的风格其实是综合了中国餐、印度餐、泰国餐和马来餐多种风味的，长在善用香料和咖喱。按理说，放了很多香料和热衷于放咖喱的菜应该是菜味浓郁才对， 但马来菜给人的感觉却恰恰相反，吃起来十分清新爽口。
　　我们点了一份印度面包做为头抬，这是典型的马来风味的食品。印度面包其实是一 种饼，酥而香，淡淡的甜，要用手撕着吃。蘸上一起端上来的咖喱鸡汁，更能增加食欲。明明看着碗内飘着浓浓的咖喱，却一点也不觉得辣，不知他们是怎么调治的， 咖喱辛辣和刺鼻的味道不见了，吃到嘴里只剩下甘香和一点微辣。那一点微辣，却更能勾起人的食欲。
　　汤点的是冬荫海鲜汤，菜点的是一荤一素两道。一道咖喱干牛肉，牛肉做的嫩、烂、鲜﹔一道槟城豆腐，豆腐做的鲜、凝、滑。每人还另外要了一碗椰汁饭。吃了这么多年的饭，这碗椰汁饭却让我开了眼。饭入口时，可以品出隐约的一点咸，嚼过后又透出丝丝的清甜，想必是椰汁的味道。
　　餐后的甜点呢，因朋友忽然怀念小时吃的炸雪糕，而放弃了这里知名的水果冰。
　　粗粗浏览一下菜单，上面有近200种汤、菜和甜品供品尝。光是米饭就因为搭配和口味不同而有17种做法。只尝了其中一种饭，就已经被征服。
　　以往在外面吃过饭，回家后都要吃水果以“消味”，很多菜虽然吃的时候觉得好吃，回味却腻而浊。可这次，并没有像往常一样迫不及待的吃水果，发现虽然吃的饱胀， 却没有以往腻的感觉，口中也一直很舒服。
　　马来槟城菜味的清新，让你在遍尝美味之后仍能保留很好的味觉和口感，这确实非常难得。难得的是个中“微微”的感觉，微甜，微酸，微咸，微辣。。。去尝尝吧，相信它的环境和味道不仅会征服我，也会征服每一个走进它的食客。
　　马来槟城地址:
　　480 Route 38 East，Maple Shade，NJ 　电话：856-755-0188◇
(http://www.dajiyuan.com)