学院生陈国信 获国际烹饪赛全球第三名

font print 人气: 29
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元5月7日讯】(大纪元记者徐乃义中坜报导) 南亚技术学院结业生陈国信在新加坡举行的国际烹饪挑战赛中,得到团体组(Dream Team Challenge)全球第三名,这个团队利用台湾特产食材“茶叶”,并融合茶文化及王建民概念展示排盘,一举获奖,让台湾跃上国际舞台。

历年来亚洲最大、最受瞩目的国际性厨艺竞赛,共有来自全球四十多国参加比赛,由陈国信领军的团队,创意、视觉及味觉兼顾,将台湾茶及食材入菜,做出“茶醍海鲜乌鱼子沙拉”、“茶氛烧烤鸡肉鸭肝卷”及“茶香熔岩巧克力蛋糕”的套餐,以及利用乌龙茶、姜及黑糖,搭配兰姆酒,调制出特调火焰咖啡“热情福尔摩沙”,让评审眼睛一亮,对这样的创意赞赏不已。

高职已考上厨师证照的陈国信,在南亚技术学院八十学分班时就读应用外语系,从小就拥有强烈企图心的他,不以拥有证照自满,已在一家大企业担任员工餐厅的大厨,白天要煮一千人到一千五百人份的餐食,月薪三万元,但因为没有汽车驾照无法送餐,于是利用下班与上课之间的空档赶去驾训班学开车,一天切割成工作、驾训班、学分班三个阶段,晚上下课之后还继续读书到半夜,第二天仍旧八点到公司上班,靠着时间分配与毅力,考上了烘焙面包跟调酒丙级证照,还考上MOS大师级证照,以及驾照,甚至还存了一笔钱可以接续念高雄餐旅学校。

陈国信表示,当初四技没考好,南亚八十学分班给他另一个机会,让他能够不用重考,还可以一边读书一边赚钱,养成每天读书的习惯,经过努力之后,终于考出亮丽的成绩。不过可能是太过兴奋,去高雄办理分发时竟然忘记带成绩单,无法参加分发,眼看就要高分落榜,但一通电话打给南亚的老师,老师二话不说立刻跳上车子从中坜连夜南下高雄,让他顺利分发上第一志愿。对于南亚学分班老师的无条件付出,陈国信感激不已。

南亚读八十学分班时陈国信就打好了英文的底子,之后考上高雄餐旅学校,对于读原文书及各样食材都不惧怕,相较于其他英文不好的同学,陈国信比其他人多了被注意到的机会,让他一进高餐就展露头角,加上他自己的努力,还被北投三二行馆的总经理看上,邀请他到三二行馆为许多政商名流准备餐食,甚至还被天下杂志报导。此外还在2007年底的国宴中服务了总统与副总统与吉里巴斯共和国、帛琉共和国的总统与吐瓦鲁总理。

国际大赛选拔,老师推荐陈国信,他也不负重望在一百人当中被选中为台湾区代表,到新加坡比赛,跟来自杜拜饭店、新加坡、墨西哥、马来西亚、日本等国的选手一起竞赛。而平常的训练,让他在比赛紧张的气氛中,别出心裁以台湾的元素乌龙茶、黑糖和咖啡、莱姆酒搭配用刻成台湾的形状的姜,做出了一道热情福尔摩沙喷火秀,兼顾视觉与味觉,让这一餐有了完美的句点,也得到全球第三名的成绩。

陈国信的才华和认真备受肯定,将在六月份前往北京参加世界厨艺个人赛,也已经被法国米其林三星神厨学院网罗,将在今年九月份赴法国深造,在国际上展扬台湾的盛名。(http://www.dajiyuan.com)

如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台。
related article
  • 听过懒人豆腐这道料理吗?在台中市有一名研究江浙菜长达三十多年的老厨师,强调好的料理就是要锁住食材的原汁原味,包括糟溜鱼片、猪脚姜醋等江浙料理,吃起来口感酸甜,特别开胃。
  • 今年85岁的婆婆远从南部来,巧手的婆婆这次敎了一道全家都很爱的芋粿,我发现做法比想像中简单,要诀是芋头要多放、用热水拌匀糯米粉等。这样做起来料香皮Q就会好吃,而且一次可做多些放冷冻随时备用真的很方便。这让我联想到,常常吃到先生同学的太太做的粽子与萝卜糕,真的很有心意。现在已将这道传统古早味收录于自己的送礼宝盒中,等有需要时就不必伤脑筋了。
  • 4月16日晚,纽约亚洲协会举行中餐烹调厨艺欣赏新书讨论会,两位对中餐颇有研究的西方作家从文化,历史的角度,探讨了对中国四川菜和中国烹调的看法和交流了自己个人的经历,吸引了很多热爱中国食品的各族裔民众。
  • 加起来100岁的徐明、应采灵,老俩口吵架今日堂堂进入第6天。尽管离家的应采灵前天软化说“我会回家的”,仿佛又哄又安抚徐明“别再闹脾气了”;但当年演惯文艺小生的徐明犹如小朋友故意不吃饭跟妈妈赌气般,昨天他强调“我到现在还是没有吃东西”。唉唷喂呀~采灵你听到了没?他用绝食向你撒娇啦!(虽然徐明向来以男子汉自居,绝对不会承认)
  • 为提升侨商拓展餐饮经营暨烹饪烘焙厨艺水准,推广台湾美食及强化事业之竞争力,中华民国侨务委员会订于5月15日(星期四)上午十时在侨教中心举办台湾美食巡回辅导研习班。研习内容包括烘焙实作讲授、烹饪及企业咨商辅导活动,并遴派台湾弘光科技大学教授洪文发先生担任讲座。
  • “黄豆”营养价值超高,有“豆中之王”美誉,常被用来自制豆浆。喝豆浆好处多多,可抗衰老、提高免疫力等等。至于豆浆的另一半豆渣,也是无价之宝。因为豆腐、豆浆中只保存约45%的异黄酮素,大量钙质、纤维素都存留于豆渣中。所以善用豆渣,做成简单可口料理,是值得珍惜并收录于家庭健康存折中随时做存款投资。
  • (大纪元记者艾琳台北报导)被美国时人杂志票选,与布莱德彼特及乔治克隆尼共同列名为最性感男人之一的澳洲帅哥主厨柯提斯史东(Curtis Stone),为了全新一季的美食节目专程到台湾宣传。除了在记者会中与台湾帅哥代表王传一切磋厨艺,笑谈美食把妹术外,也在当晚(4/25)举办见面会,与百位忠实观众分享厨艺、品尝美食。
  • 黄豆是健康食品首选,常被利用来做豆浆,而剩下的豆渣既可变成多道营养的美食料理,还可当清洁剂或肥料,实在是无价之宝!真可谓“豆浆诚可贵,豆渣价更高;若为健康故,两者皆可包。”
  • 永康市公所庆祝母亲节,感谢天下母亲培育子女的辛劳,及永康市升格15周年庆,于3日下午2时至晚间8时在社教中心广场,办理“私房靓妈咪温馨五月天”系列活动,内容包括包粽包中厨艺大赛、包粽子DIY、妈妈我爱您!故事歌唱大赛、亲子默契大考验、简讯传情票选、模范母亲表扬等活动。
评论