學院生陳國信 獲國際烹飪賽全球第三名

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【大紀元5月7日訊】(大紀元記者徐乃義中壢報導) 南亞技術學院結業生陳國信在新加坡舉行的國際烹飪挑戰賽中,得到團體組(Dream Team Challenge)全球第三名,這個團隊利用台灣特產食材「茶葉」,並融合茶文化及王建民概念展示排盤,一舉獲獎,讓台灣躍上國際舞台。

歷年來亞洲最大、最受矚目的國際性廚藝競賽,共有來自全球四十多國參加比賽,由陳國信領軍的團隊,創意、視覺及味覺兼顧,將台灣茶及食材入菜,做出「茶醍海鮮烏魚子沙拉」、「茶氛燒烤雞肉鴨肝捲」及「茶香熔岩巧克力蛋糕」的套餐,以及利用烏龍茶、薑及黑糖,搭配蘭姆酒,調製出特調火焰咖啡「熱情福爾摩沙」,讓評審眼睛一亮,對這樣的創意讚賞不已。

高職已考上廚師證照的陳國信,在南亞技術學院八十學分班時就讀應用外語系,從小就擁有強烈企圖心的他,不以擁有證照自滿,已在一家大企業擔任員工餐廳的大廚,白天要煮一千人到一千五百人份的餐食,月薪三萬元,但因為沒有汽車駕照無法送餐,於是利用下班與上課之間的空檔趕去駕訓班學開車,一天切割成工作、駕訓班、學分班三個階段,晚上下課之後還繼續讀書到半夜,第二天仍舊八點到公司上班,靠著時間分配與毅力,考上了烘焙麵包跟調酒丙級證照,還考上MOS大師級證照,以及駕照,甚至還存了一筆錢可以接續念高雄餐旅學校。

陳國信表示,當初四技沒考好,南亞八十學分班給他另一個機會,讓他能夠不用重考,還可以一邊讀書一邊賺錢,養成每天讀書的習慣,經過努力之後,終於考出亮麗的成績。不過可能是太過興奮,去高雄辦理分發時竟然忘記帶成績單,無法參加分發,眼看就要高分落榜,但一通電話打給南亞的老師,老師二話不說立刻跳上車子從中壢連夜南下高雄,讓他順利分發上第一志願。對於南亞學分班老師的無條件付出,陳國信感激不已。

南亞讀八十學分班時陳國信就打好了英文的底子,之後考上高雄餐旅學校,對於讀原文書及各樣食材都不懼怕,相較於其他英文不好的同學,陳國信比其他人多了被注意到的機會,讓他一進高餐就展露頭角,加上他自己的努力,還被北投三二行館的總經理看上,邀請他到三二行館為許多政商名流準備餐食,甚至還被天下雜誌報導。此外還在2007年底的國宴中服務了總統與副總統與吉里巴斯共和國、帛琉共和國的總統與吐瓦魯總理。

國際大賽選拔,老師推薦陳國信,他也不負重望在一百人當中被選中為台灣區代表,到新加坡比賽,跟來自杜拜飯店、新加坡、墨西哥、馬來西亞、日本等國的選手一起競賽。而平常的訓練,讓他在比賽緊張的氣氛中,別出心裁以台灣的元素烏龍茶、黑糖和咖啡、萊姆酒搭配用刻成台灣的形狀的薑,做出了一道熱情福爾摩沙噴火秀,兼顧視覺與味覺,讓這一餐有了完美的句點,也得到全球第三名的成績。

陳國信的才華和認真備受肯定,將在六月份前往北京參加世界廚藝個人賽,也已經被法國米其林三星神廚學院網羅,將在今年九月份赴法國深造,在國際上展揚台灣的盛名。(http://www.dajiyuan.com)

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