研究黄豆制品吃太多会增老年痴呆发生率

【大纪元7月6日讯】(据中广新闻报导)研究显示，包括豆腐在内的部分黄豆制品，如果摄取过多，有可能增加老年痴呆的发生率。

这项在印尼爪哇进行的研究，以719位68岁以上的老人为对象，它发现食用太多豆腐，会使记忆力恶化，这里所说的太多是指每天最少吃一次。

黄豆制品是开发中国家蛋白质替代来源，愈来愈多研究发现黄豆优越的营养价值，它在西方国家也愈来愈被重视，新的研究显示，对于比较年轻以及中年人，黄豆确实有健脑的功效，但是它对老年人的好处，就不是那么明确了。新的研究显示，黄豆中富含的植物性动情激素，如果摄取过多，有可能提高老年痴呆的发生率，这是因为植物性动情激素会促进细胞成长，对老化中的脑，它有可能增加细胞被自由基破坏的概率，不是一件好事。

不过也有一种推论认为，这有可能是豆类制品中使用甲醛作为防腐剂所造成的结果，所以错不在黄豆，无论如何，这项研究还需要在不同族群身上，做进一步印证，不宜草率下定论。