【大纪元11月19日讯】〔自由时报记者孟庆慈／台南报导〕盐品市场自由化，台盐盐品市场占有率下降，单是食用盐即由过去的独占下降2成以上；现今市面上有着各式诉求的食用盐，台盐也跟随潮流开发多款高附加价值食用盐，力求稳住市场。
盐政条例于民国93年1月废除，盐品得以自由进口，台盐虽然努力多角化，但盐品（工业、食用 )仍占约7成营收。
工业盐与食用盐价差大，引发不肖业者将工业盐混充食用盐谋利，消费者才惊觉盐也会出问题多；台盐总经理刘中行表示，理论上可添加颜色或口味以降低混充食用盐的机会，但工业盐用途广泛，从腌渍、畜牧到染整都有，添加颜色或更改味道，不利业者制程，可行性低。
刘中行认为，要避免买到劣质食用盐，品牌、检视产品包装与标示，仍是目前最好的方法。
食用盐市场饱和，盐品市场开放后，业者竞相推出各式诉求的盐品，包括标榜健康、天然，添加微量元素或增添其他风味，藉以区隔市场，也提高附加价值。
台盐1公斤装的高级精盐售价25元，300公克1罐的减钠盐59元，最新的五行彩味盐1瓶40公克，礼盒装5瓶卖价300元。
市立医院营养师张丽娟认为食物要提味，不妨放辛香料，业者在加味盐里添加物质，增加成本，而消费者也不了解究竟添的是何种物质，五花八门各式诉求的食用盐，噱头、行销的成分居多，盐是调味用的，适量即可，烹调宜清淡。
