【大紀元11月19日訊】〔自由時報記者孟慶慈／台南報導〕鹽品市場自由化，台鹽鹽品市場佔有率下降，單是食用鹽即由過去的獨佔下降2成以上；現今市面上有著各式訴求的食用鹽，台鹽也跟隨潮流開發多款高附加價值食用鹽，力求穩住市場。
鹽政條例於民國93年1月廢除，鹽品得以自由進口，台鹽雖然努力多角化，但鹽品（工業、食用 )仍佔約7成營收。
工業鹽與食用鹽價差大，引發不肖業者將工業鹽混充食用鹽謀利，消費者才驚覺鹽也會出問題多；台鹽總經理劉中行表示，理論上可添加顏色或口味以降低混充食用鹽的機會，但工業鹽用途廣泛，從醃漬、畜牧到染整都有，添加顏色或更改味道，不利業者製程，可行性低。
劉中行認為，要避免買到劣質食用鹽，品牌、檢視產品包裝與標示，仍是目前最好的方法。
食用鹽市場飽和，鹽品市場開放後，業者競相推出各式訴求的鹽品，包括標榜健康、天然，添加微量元素或增添其他風味，藉以區隔市場，也提高附加價值。
台鹽1公斤裝的高級精鹽售價25元，300公克1罐的減鈉鹽59元，最新的五行彩味鹽1瓶40公克，禮盒裝5瓶賣價300元。
市立醫院營養師張麗娟認為食物要提味，不妨放辛香料，業者在加味鹽裡添加物質，增加成本，而消費者也不了解究竟添的是何種物質，五花八門各式訴求的食用鹽，噱頭、行銷的成份居多，鹽是調味用的，適量即可，烹調宜清淡。
