【大纪元11月5日讯】（大纪元记者孙帼英台湾台南采访报导）为提升国人饮食文化，带动府城美食保健风潮，卫生局以具有健康保健的大台南特产南瓜和菱角为主题材料，11月14日假国立台南大学举办“府城创意料理赛－南瓜＆菱角 健康双享‘寿’”，希望透过竞赛方式，展现厨艺之美，欢迎民众到台南大学欣赏料理竞赛。
府城创意料理赛－南瓜＆菱角 健康双享‘寿’，5日在市府2楼中庭举行记者会，市长许添财及参加的贵宾进场手端南瓜、菱角进入会场，现场有14家参展业者以走秀方式，展示创意佳肴，吸引在场所有的目光。
许添财表示，南瓜及菱角有一般蔬果中找不到的营养价值。菱角肉含有丰富的淀粉、蛋白质，并有钙、 铁、磷等多种矿物质，及麦角甾四烯、β-谷甾醇、维生素B2与C。菱角可以替代谷类食物，而且有益肠胃，适合体质虚弱者、老人与成长中的孩子，是一种良性的营养补给品。
卫生局长胡淑贞表示，除学校、餐厅、个人等组队报名的创意料理及雕刻比赛外，还有各大餐厅南瓜＆菱角创意料理美食展示。现场并有摸彩及大台南农特产品及小吃展示，以及健康食神达人闯关活动，前 100名幸运民众更可获得市长赠送的菱角！
主办单位表示，美国联邦食品药物管理局（FDA）也将南瓜列为30种抗癌蔬果之一，南瓜所含的β-胡萝卜素、维他命C和E等皆具抗氧化力，尤其是β-胡萝卜素含量是瓜类之冠，南瓜含锌量很高，常吃可以预防摄护腺肿大或病变产生对心血管也有助益。欢迎大家14日相邀逗阵来参加！
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