【大纪元5月27日讯】（大纪元记者简鸿梅编译报导）健康永续的生活型态是一种宠爱自己、善待地球的生活态度，小至个人、大至社区团体的永续经营都涵括其中。本文将提供读者简易可行的环保有机秘诀，教你如何吃的有机，用的也很环保！
吃当地、当季的食物
在农友市场、农场或参加共同购买时，通常你都能吃到当地当季的食材。在地消费可帮助当地农场的生机，从农友处直接采买，可以顺便从农友处得知是用什么农药、施了哪些肥料、如何控制水污染和土壤侵蚀。欧美所推行的“吃尽方圆百哩”（100mile diet）计划，就是倡导最新鲜的东西其实就是在离自己最近的地方，不过于仰赖进口、空运的食物，才能让地球永续运转，减少运输的耗油和浪费。
吃未加工的食物
目前加工食品约占我们食物总量百分之七十，而且加工次数越多，营养流失越多。食品中过量的添加物如色素等，都发现有致癌的因子存在。加工的过程愈少，浪费在制造、包装和运送的资源愈少，而且营养也不会流失。所以在买东西时，一定要详读标签，看看列的是不是最短的、最直接的原料。往往真材实料的食物唯一的加工过程就是在家里自己煮来吃，简单又安全。
少吃肉
根据联合国的统计，蓄牧业所排放的温室气体占全球总排放量的18%，远高于交通运输业的碳排(13%)，比办公和家庭碳排(8%)的2倍还多。蓄牧业排放的温室气体中，二氧化碳占全球排放量的9%，甲烷(主要来自于牲畜的肠胃和粪便)占全球排放量的37%。此外，所有用于饲料生长的肥料和杀虫剂、使家畜快速成长的抗生素和荷尔蒙、还有母牛打嗝等，对环境恶化都有深远影响。
专家发现，美国人相当于一天要吃掉三个汉堡包。如果人们从每天的三餐中减掉一个汉堡，而改喝蔬菜粥的话，就像从公路上拿走50万辆车次，对减缓地球暖化有莫大的助益。
自己下厨做饭吃
很多人觉得要弄顿饭吃很麻烦，其实，只要事前稍作计划，即可节省很多时间，不但比外食便宜，还可增加与家人共处的机会、佐料、营养成分都在自己的控制中、也减少了开车次数。有空时不妨发挥巧思，周末的剩饭剩菜也可以变成星期一、二的佳肴。或者使用慢炖锅、开发新的面食食谱、烹调保存时间较久的根茎类蔬菜。多试几次，你会发现自己下厨也可以变成一种很棒的嗜好。
在自家后院种菜
没有食物里程（food mile），不需经过漫长的运送，在自家后院种菜提供了你安静沉思的机会和自己动手作的满足感，还能提供鸟类、蝴蝶、蜜蜂和其他野生动物一个安全的栖息地。只要一小块空地、楼梯间向阳的一小块，或是窗台上的花盆箱，都可以种植番茄、草本植物和其他好吃的植物。
连美国第一夫人蜜雪儿奥巴马都可以在白宫种菜，你当然也行！
当然，如果你种了或买了大批季节性的作物，向老祖母学习古老的保存方法也很重要。不管是罐装蔬菜、干燥的向日葵种子、腌制的黄瓜、做成果酱或果冻，只要投资一点时间，你的收成就能维持数月之久。
购买有“有机栽种系列”标章的食物
现代农业对环境所造成的损害，包括肥料、化学杀虫剂造成的土壤污染、水污染，各种不同的基因改造技术，干扰人类细胞的稳定性，造成不可预知的细胞变性，进而提高癌症罹患率，引发各界争议。而有机农法使用自然环保的方式耕种，也再度引发国人的重视。建议您可在负责可靠的商店购买有“有机栽种系列”标章的有机蔬菜，是确保买到可靠的有机农产品最好的方法。
了解标签是否完整揭露讯息
美国、欧盟、日本都有规范所有在市面销售的食品，必须具备可追溯生产者或加工者的资讯，称为“食品履历”，又名“产销履历”，从原料、资材、土壤、养殖或种植、收获后处理、加工、制造、流通、运输、销售前的每一阶段，通通记录下来。此外，美国2008年所颁发的“COOL”法规 (Country of Origin label)，要求商店让消费者在购买时能够一目了然该食品的原产国。2007至2008年所爆发的中国三聚氰胺污染事件，更突显出标示原产地的重要性。
消费者可以在购买的同时，最好能仔细追溯上下游产品或加工品的来源及制造过程，消费者从农场到餐桌的食品才有更安全的保障。
堆肥
要制作堆肥很容易，只需在园中辟一小块空地，将剩菜、果皮、咖啡渣、蛋壳等有机物，加上院子中不要的杂草和落叶混合在一起，。处理好比例，并时常翻动，即可加速分解的速度。住在都市的居民也可采用堆肥箱养红虫来做堆肥。有了堆肥，就可以为你花园中的蔬菜、花草，或是室内盆栽施肥，不但省了肥料的开销，又可善用所有食物，何乐而不为？
大批购买
环境保护协会表示，包装材料使消费者多浪费30%以上的花费。大批购买减去了包装的浪费。除了大批购买外，也可以选择最低限度包装的东西，或100%可回收的包装材质。当然，最好是记得自带购物袋上街购物。
上网查询哪些产品遭回收
食品遭回收是食品系统出问题的一大指标，显示工业化和集中处理的食品加工过程导致大肠杆菌、细菌和沙门氏菌等病原体进入食物供应，从而在各地广泛循环，如最近发生的花生和开心果回收事件。
美国农业部及食品与药物管理局的网站都有公布各类不合格的商品。此外，还可以查到被下架的玩具，为了避免遗漏，直接查www.recalls.gov是最好的方法。
食物以外的考量
使用布、回收材料或竹子、麻、有机棉等有韧性的纤维做的餐巾和手巾。不要买纸餐巾和纸毛巾，如果你一定要用纸做的，则选择百分之百回收纸做的东西，有美国环保标章（Green Seal）或森林管理委员会（Forest Stewardship Council, FSC）的标章都是很好的认证。
将塑胶容器换成玻璃的，因为有些塑胶会释出扰乱内分泌的酚甲烷（Bisphenol A）及邻苯二甲酸酯类（phthalates），这些原料会干扰荷尔蒙，严重影响健康。当你使用微波炉时，想一下你的容器是什么做的，热将导致可疑的化学物释出到食物中。
购买符合能源之星（EnergyStar）标准的家电产品
当家中要汰换旧家电时，最好能选择符合政府“节能之星”标准的产品，不但能够节省能源耗用率、还能帮您节省能源开销。目前符合能源之星标章的家电包括洗碗机、冰箱和冷冻库。冰箱是家中能源耗用量最大的电器之一，平板电视则后来居上。记住要选择适合的家电，虽然炉头、烤箱、烤炉、微波炉都没有能源之星的标准，记得小家电绝对是比较省能源。
使用环保清洁剂
在大理石流理台、炉面和餐具上使用抗菌肥皂，或粗糙的化学药剂如漂白水，无异于将有毒的农药残留在蔬果一样危害健康。近年来用无毒成分的商用清洁剂激增，或以烘焙用的苏打、硼砂、柠檬汁和醋就可以简单做成好用的清洁剂，都是你不错的选择。
省水小撇步
* 定期检查家中水塔、水管以及用水器材是否漏水并即时修复漏水。
* 使用两段式省水标章马桶降低冲水量。
* 在冰箱冰一大罐冷水，作为冷水的来源
* 等待热水时，先将水龙头前面的冷水存下来饮用、烹调、浇花。因为老房子都有导管，把热水拿来喝或拿来煮并非明智之举，要饮用前应先将管中残留的水流掉，拿来浇花。
* 不用水时不要把水龙头打开。洗碗、洗菜应放适量的水在盆槽内洗濯，避免用水龙头直接冲洗，可减少使用水量。
* 事先就计划好把肉品先解冻，不要在流水下解冻肉类。
将你的省水计划扩大到其他省能源/省钱计划，如检查热水加热器上的自动调温器，将温度设定保持恒热，但不要过烫。(http://www.dajiyuan.com)
