【大纪元5月4日讯】（大纪元记者鄱迎编译报导）很多中国朋友吃不惯奶酪，但是可以接受烤制过的奶酪，披萨就已经被大多数中国人认可了。焦脆的皮、红红的番茄、油亮的萨拉米、点缀几粒橄榄，上面再覆盖一层金黄的奶酪，包装盒上的这幅广告画很容易唤起人们对披萨的食欲，人们很自然地会伸手从深冻冰柜里把披萨半成品放进自己的购物车里。但是，消费者要当心了，现在越来越多的含有奶酪的半成品食品如披萨、汉堡包、奶酪面包等所用的都不是真正的牛奶制成的奶酪，而是一种廉价奶酪替代品——模拟的人工合成奶酪。
这种人工奶酪由蛋白、水和植物油构成，配以奶酪口味，经过烤制后，从外观上以及色、香、味上都与真正的奶酪一般无二，消费者根本无从分辨。而且很多消费者对这种奶酪替代品不了解，甚至根本就没听说过这种人工奶酪。
目前德国每年生产约10万吨合成奶酪，大部分是用于出口，但是很多本地食品加工企业纷纷转向人工合成奶酪，因为人工合成奶酪经济实惠、容易加工。真正的奶酪需要几个月的时间自然成熟，而混合、加工人工奶酪只需要20分钟，所以二者的价格也相差一半。
德国的政治家们现在也开始关注这个问题，巴符州保护消费者部长Peter Hauk近日表示，当今竞争激烈，当然允许食品工业开发新产品，但是消费者最终必须清楚，哪些是科技新产品，哪些是传统产品。他们首先要知道这个区别，然后由消费者自己决定购买哪种产品。
应该说明的是，人工奶酪是欧盟范围内的合法产品，但有关部门也明确规定，它不可替代奶酪使用。不过很多厂商在这个问题上采取了一种模棱两可的标注，如果消费者不仔细看，根本不会注意这些细节。例如，在披萨的包装盒上这样注明“披萨配料”或者“由脱脂奶、植物油制成的食品配料”。当然目前还不能断言，人工奶酪与传统奶酪相比有什么实际的坏处，赞成人工奶酪的一方甚至强调，这种产品不含动物脂肪，对健康更有益。不过，这种产品毕竟不是自然产品，不能和传统的奶酪相提并论。
近日，披萨制造商如Dr. Oetker，Wagner,连锁面包房Kamps, Backfactory以及超市Aldi等都表示，没有使用人工奶酪。如果您还是更相信传统奶酪，那么下次在德国购买冻柜里的披萨时，可要仔细翻看包装上的说明。 ◇
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