(大纪元讯)大家都知道钙营养的价值。人们每天都要吃钙，如果钙营养能够种植出来的话，大概人人都想做这件事。实际上这是做得到的，人们从种植的蔬菜里就可以获取大量的钙营养！
含钙营养丰富的蔬菜主要是深色绿叶类。例如以每一杯的含钙量来计算的话，甘蓝, 萝卜等的叶子为164mg；人们常吃的白菜为158mg；新鲜黄豆(毛豆)为544mg，煮熟之后为261mg。其他的还有，苦菜315mg，煮熟后为 284mg。又如，甜菜或者大头菜在100克的生菜量里含有150毫克的钙营养。
特别是绿色花椰菜(broccoli)，其含钙营养量几乎同牛奶一样，如果稍微蒸煮一下保持鲜脆，则是孩子们爱吃的零食了。如果佐一点柠檬汁和胡椒以及食盐，他们就可以如同牛奶一样地“喝”下去了。
大多数深色绿叶类蔬菜都提供大量的钙营养，例如菠菜，甘蓝等。但是同时因为这类蔬菜叶酸含量太高而影响到钙营养的吸收，所有还要从其他不同渠道去吸取钙营养才行。
(Rebecca Kolls/文 世桑编译)
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