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【大纪元7月10日报导】（中央社记者翁翠萍台北10日电）“百年酝味－台湾酱油产业特展”今天在国立台湾博物馆开幕，与会者共同参与制作台湾黑豆酱油并在现场密封，将于半年后开封，也邀请民众前往观展，了解酱油呈现的历史与趣味。
国立台湾博物馆、丸庄食品工业股份有限公司合办“百年酝味－台湾酱油产业特展”，台博馆馆长萧宗煌致词说，这是酱油产业首次在国家级博物馆“登堂入室”，更是台湾各地酱油产业首次联合展出。
丸庄食品董事长庄英尧致词说，开门7件事之一的酱油，人们天天要用，却不了解酱油用什么原料制造、如何制造。他制造台湾特有黑豆酱油数10年，希望一般人都能了解这些过程。
国立中正文化中心两厅院董事长陈郁秀应邀出席说，台湾精彩的是经过历史文化沉淀的生活经验，丸庄把传统产业从最“原乡”变成最“时尚”，以科技、有机方式经营，延续100年至今，透过特展将彰显台湾人生活的智慧，希望让酱油香长长久久的散播下去。
美食家梁幼祥说，酱油是台湾值得推向全世界的文化产品，他推荐民众暑假一定要观赏“百年酝味－台湾酱油产业特展”，这是令台湾人骄傲的展览。
台湾史学家庄永明在导览时表示，在特展里，大家可以看到从古到今，酱油产业在制程、行销、广告、社会、人文方面的转变，主办单位还搜罗各国酱油，并商请丸庄及云林地区的酱油业者，重现酱油生产的制麹室及封盖、出货场景，展览到8月30日止。
