【采秀私房菜】洛神甘草茶

采秀

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材料:

洛神花30克,甘草3片、山楂20克、水1000cc、冰糖适量。


洛神甘草茶的材料:洛神花,甘草、山楂及冰糖。(图:林秀霞/大纪元)

做法:

各种材料洗净与水煮10分钟,渣捞起,加冰糖续煮至冰糖溶解即成(我偷偷加了2粒话梅或乌梅,味道更棒!)。

后记:

1、洛神花的物种学名为“玫瑰茄”,原产于西非、印度,分布于热带和亚热带地区,是多年生的灌木,繁殖力甚强,可用种子发芽或用插枝法生长,可抗病虫害,所以容易栽培。植株约高150公分,茎呈红紫色,叶具长柄开始为单叶,最后长成3至5叶,花开单朵呈淡红色,花萼粗厚有毛呈紫红色,花心呈紫黑色,蒴果外被粗毛,内分五室,各室有种籽5至7颗。在科学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、锦葵目、锦葵科、木槿属、玫瑰茄。

2、洛神花是微碱性食材,含有丰富的维生素(B1、B2、B、C)、β-胡萝卜素、果胶、果酸、多酚、花青素、原儿茶酸、类黄酮素和异黄酮素,故中医认为洛神花性寒、味甘酸,入肝胃二经,具清热、解毒、凉血、净血、利尿、护肝及开胃消滞等作用,可清凉降火、生津止渴、消除疲劳、促进新陈代谢、平衡人体的酸碱值、调整女性生理周期等功效,亦可改善高血压、血脂肪,粥状动脉硬化,心脏血管疾病,血小板的凝集致血栓的形成等,尚可预防癌症、抗老化及养颜美容,所以是保健的食材,故有植物界的“红宝石”美誉!

3、洛神花全身是宝,花、根、种子均可入药。果萼含有苹果酸,可作果汁、果酱、果冻、蜜饯、果醋、酿酒、花茶或蔬菜。茎的纤维可造纸或纺纱。嫩叶可熟食或生食。尚可提取玫瑰茄色素,可作为食品的添加剂。

4、选购与保存的要诀:应挑选花形完整无破损,干燥鲜红,花香浓郁者为佳品。若花萼的里外通红,可能是用色素染红的,切勿购买。请存放在密封罐或袋中,摆放在阴凉的干燥处,以免受潮软化或发霉。@*(http://www.dajiyuan.com)

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