【健康轻食料理】蔬菜蛋皮凉面

材料：

A.

小的草菇(洗净烫过 )

木耳(洗净烫过 )

黄瓜

红萝卜洋葱(洗净切丝)

鸡蛋 1个

B.

盐

醋

麻油

橄榄油

蒜1粒 切成蒜末腌过

蛋汁加一点胡椒粉

C.

煎蛋皮

作法：

热锅温油小火，切好的洋葱丝下锅将洋葱丝平均的铺在锅底铺满锅底，洋葱出香味的时候，锅热的时候蛋汁很均匀的淋在洋葱上。蛋汁未结块之前，轻轻的摇动锅子，将蛋汁形成一个圆形的饼状。小火煎稍微有一点焦黄，在锅里翻面等蛋皮熟透，倒在菜板上切丝。

备注：

面不要煮的太软，新鲜的面大约１分钟，面煮好后盛出来用开冷水冲过沥掉水分盛盘，切好的这些菜料铺在上面。要吃之前淋上酱汁，酱汁就是切好的蒜末、蒜末可以用盐 、醋 、酱油腌一腌，滴上一点麻油或橄榄油加添滑润感。

黑木耳功效：

味甘、性平、无毒、入胃、大肠经，具凉血止血、活血补血，利五脏、清肺益气、宣肠健胃，消痔通便等功效。

1.防止血管硬化，促进血液循环。

2.治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。

3.治寒湿性腰腿疼痛。

4.子宫出血及闭经等妇科疾病。

5.改善贫血，骨质疏松。

6.降血脂，对心脑血管疾患有很大助益。

7.减重减肥。@*(http://www.dajiyuan.com)