材料： （两人份）
米粉适量
芹菜数根
黄色的大辣椒 1/4
干贝(泡水)
洋葱 1/4
大蒜 1粒
带壳的虾 6个
橄榄油 1汤匙
酱油 1汤匙
调味料的汤汁：
（A）
酱油1/2汤匙
一点调味料
一点点的盐
少量的胡椒粉
（B）
(干贝泡水)冷开水半杯把A搅拌均匀
作法：
1.材料洗净备用。
2.热锅加少一点油，切好的洋葱放进去出香味时淋一点酱油增加香气，把带壳的虾倒进去焖，虾子变红熟了加芹菜拌两下，立即盛盘中备用。
3.热空锅小火加少一点油，干贝片倒入干炒出香味后倒入米粉拌炒，分几次均匀淋B调好的调味料水，拌炒米粉的时候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起来拌，挑起来挑松，经过筷子挑拉，它可以产生弹性。看到米粉柔软呈现透明，将炒好的虾与菜汁等倒在米粉上盖锅小火焖出香味，最后洒上香菜盛盘上桌。
备注：
1.一般也可以用红蟳、樱花虾、红萝卜丝、香菇丝、南瓜丝代替部分食材营养，丰富用来宴客也是很体面有地方特色的一道料理。
2.为什么要用带壳的虾？虾蟹的甲壳它构成的成分有：蛋白质、碳酸钙、几丁质(甲壳素)，不但它是钙质的来源也有吸附油酯的功用，而且带壳煮保持虾的鲜味不仅食之有味实在是弃之可惜。
3.挑去虾线(虾肠)的方法：第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，挑抽出虾线。@*(http://www.dajiyuan.com)
