【健康轻食料理】双色素食小卤菜

材料：

（一人份）
杏鲍菇
海带结
水一半碗

调味料：

酱油
红糖或冰糖 一匙
八角半粒
海盐少许
老姜两片

步骤：

1.材料洗净、切好备用。

2.一碗水或盖过食材的水量加入调味料与海带结小火卤软以后，汤汁滚的时候把杏鲍菇放入，滚开后差不多一分钟把火关掉，让它闷着。2小时或过一夜都可以。

3.当凉菜吃上面洒上一点装饰菜、或香菜，增加美感提味。色香味俱全的素食小卤菜。这是非常低热量，补充平时不容易摄取到的海带。

4.也可以用豆干、素料或加入大块萝卜增加甜味与变化。

5.煮这个菜的秘诀，在于用红糖或冰糖、八角可以上色增加香气，减少酱油用量咸度与盐的用量。

海带的营养：

1.富含硒，富含钙质，含叶绿素及微量的铁、钴、砷等有补血的作用。

2.含甘露醇，是渗透性的利尿剂，可去水肿、小便不顺，保健肾脏。@*(http://www.dajiyuan.com)