开胃小菜：脆瓜的腌渍法

材料：

小黄瓜3公斤。

调味料：

酱油2碗、冰糖1碗、水果醋1碗。

做法：

1、小黄瓜洗净切段备用。

2、将酱油、冰糖及水果醋以小火煮滚拌匀成调味酱后，放入一半的小黄瓜立即熄火拌匀后捞起，再次煮滚调味酱将另一半的小黄瓜放入拌匀后，将所有的小黄瓜放入拌匀，熄火静置12小时入味后捞起，再将调味酱煮滚熄火冷却后，把小黄瓜放入拌匀后连汁装罐即可享用。

后记：

小黄瓜含丰富的水分，热量低.又不含糖，另含“丙醇二酸”，可抑制糖类转化成脂肪，是减重的最佳食材。另含有膳食纤维、维生素（A、B、C）、烟碱酸、丙醇二酸、黄瓜酶、钙、磷、铁等。具有排除体内废物及多余盐分、护肤美白、抗氧化、预防便秘、促进新陈代谢、抗精神压力及清热利尿的功效。@*(https://www.dajiyuan.com)