达人料理：日式泡菜大阪烧

【大纪元4月24日讯】

【材料】（3人份 ）：蛋1颗、面糊适量、日式泡菜适量、猪肉片5～6小片、高丽菜适量 、葱花少许

【调味料】 红姜丝、柴鱼末、海苔粉、美乃滋、特制酱汁少许

做法：

1、将面糊、些许的泡菜、高丽菜、葱花、蛋充分搅拌均匀成基本配料。

2、铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上。

3、 将基本食材倒在铁板上铺成圆形，煎煮约2分钟后，铺上猪肉片，再铺上一层泡菜以增加口味，翻面继续煎煮约5分钟。

4、最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉、柴鱼末以及红姜丝即完成。

注：特制酱汁就是：寿喜烧酱、少许水、少许白糖混合搅匀。

(本文作者为台湾明道大学兼任讲师/中国国家技能职业鉴定所中餐考评)
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