【大纪元9月23日报导】（中央社记者叶子纲云林23日电）又到了大啖甜美蟹黄、蟹卵、蟹膏的季节，老饕最爱的大闸蟹受到争宠，云林古坑除咖啡出名外，今年新添大闸蟹踪迹，县长苏治芬今天为业者代言，推销云林之美大闸蟹。
苏治芬今天下午到古坑参观养蟹池时指出，几年前开放大陆大闸蟹进口，但后来验出毒素残留，掀起风波；经过优质养殖技术与改良后，本土大闸蟹让台湾消费者可享受一级美味。
苏治芬表示，古坑乡桂林村何姓养殖业者，建造专属人工蟹穴，利用桂林天然优势环境及自然涌出山泉水，循正常管道引进3万多只大陆蟹苗，养成1万多只，育成率50%，已有2年养殖经验，完全无药物喂养。
何姓业者指出，养殖时间从黄历11月到隔年8月初收成，历经10个月，孕育出肉质甘美、蟹黄饱满的一级大闸蟹，并保证通过基本药物检测，台湾价格每台斤1200 元，开创台湾养殖大闸蟹新春天。
业者表示，选购大闸蟹首要是活蟹，其次青黑色蟹壳平滑有光泽、蟹腹无黑斑、蟹腿毛长呈金黄色、蟹足坚实有力四大外部特征，再者，新鲜大闸蟹爬行快，具有这些特征就是上品大闸蟹。
