【大紀元9月23日報導】（中央社記者葉子綱雲林23日電）又到了大啖甜美蟹黃、蟹卵、蟹膏的季節，老饕最愛的大閘蟹受到爭寵，雲林古坑除咖啡出名外，今年新添大閘蟹蹤跡，縣長蘇治芬今天為業者代言，推銷雲林之美大閘蟹。
蘇治芬今天下午到古坑參觀養蟹池時指出，幾年前開放大陸大閘蟹進口，但後來驗出毒素殘留，掀起風波；經過優質養殖技術與改良後，本土大閘蟹讓台灣消費者可享受一級美味。
蘇治芬表示，古坑鄉桂林村何姓養殖業者，建造專屬人工蟹穴，利用桂林天然優勢環境及自然湧出山泉水，循正常管道引進3萬多隻大陸蟹苗，養成1萬多隻，育成率50%，已有2年養殖經驗，完全無藥物餵養。
何姓業者指出，養殖時間從黃曆11月到隔年8月初收成，歷經10個月，孕育出肉質甘美、蟹黃飽滿的一級大閘蟹，並保證通過基本藥物檢測，台灣價格每台斤1200 元，開創台灣養殖大閘蟹新春天。
業者表示，選購大閘蟹首要是活蟹，其次青黑色蟹殼平滑有光澤、蟹腹無黑斑、蟹腿毛長呈金黃色、蟹足堅實有力四大外部特徵，再者，新鮮大閘蟹爬行快，具有這些特徵就是上品大閘蟹。
