山药为薯蓣科植物，其食用部位为地下块茎，内含蛋白质、维生素、铁及钙等多种矿物质，自古以来即供药用，《神农草本经》将它列为上品，能健脾胃、...

山药鲜品作菜，干品入药， 倍受人们宠爱。说起山药的名字﹐还有一段“三易其名”的遭遇。 山药，原名“薯蓣”，是因其形、味与食用薯类近似而得...