【大紀元6月8日訊】（大紀元記者林一美國華盛頓DC綜合報導）如何讓學校午餐又有營養又被孩子們喜歡﹖這可是美國頂級廚師們的一項工作。
第一夫人米雪兒．奧巴馬(Michelle Obama)在上週五(6月4日)於白宮南草坪召集了數百名廚師來加入她的「拒絕肥胖」運動，並協助學校提供更健康可口的飯菜。
奧巴馬夫人讓廚師們與各學校合作，和教師家長一起幫助孩子們了解食物和營養的知識。她說學校食品的健康比以前有著更重要的作用， 因為很多兒童在此獲得他們一天中所需的大部分熱量 。
奧巴馬夫人說，我們可以使得沙拉吧變得更有趣，那就是一個成就。
瑞秋．雷 (Rachael Ray)、湯姆．克里奇（Tom Colicchio）、凱特．克拉(Cat Cora)和其他的一些名廚也加入了奧巴馬夫人以及一所當地學校的孩子們的這個活動。他們從白宮的花園裡選取了芝麻葉(arugula)、小菠菜、大黃葉(rhubarb)以及其它的一些蔬菜，並展示給孩子們如何清洗、處理、和烹煮這些蔬菜。他們一起做了烤雞沙拉和大黃葉草莓脆片。
除了對學校餐廳提供幫助，奧巴馬夫人還鼓勵廚師們做烹飪示範，成立烹飪俱樂部以及 將食品知識融入教學計畫和幫助孩子們在學校的花園裡種植蔬菜。她還說，他們得要有耐心來了解社區和學校。
這個建議可能是由名廚傑米．奧立弗（ Jamie Oliver）而起。英國廚師奧立弗這次沒有出席活動，他最近為了改善西維吉尼亞州一個小鎮上的學校餐廳提供不健康食物的狀況而付出了很多努力，並將其搬上了螢幕。小鎮上的很多人都對此不支持，其中包括很多在學校餐廳的工作人員。
奧巴馬夫人說：「他們需要您的支持，更重要的是合作。我強烈建議大家都來積極參與。」
華盛頓地區伊庫諾(Equinox)餐廳的廚師托得．嘉睿(Todd Gray) 談到了他最近和本地學校合作的一些經驗。他的項目通過讓學生種植玉米、西葫蘆(squash)、以及大豆來了解古代文明，讓學生用分解有機物的蟲子來製造有機肥從而了解分解過程，並在美術課上畫學校的花園。他告訴廚師們，這些項目可以改變人們的職業生活以及個人生活。
奧巴馬夫人還通過此活動鼓勵國會通過一個學校營養條例草案。今年初參議院委員會通過的法例要求食品農業部對所有學校出售的食品，包括自動售貨機出售的食品，設立標準，從而向學生提供更健康的食物，還會增加對低收入家庭子女提供免費或減價餐的數量。
奧巴馬夫人說，大家都需要關注這件事，這是可行的而且並不難，我們應該為之努力。
其他參加活動的名廚包括何塞．安德烈斯（Jose Andres）和馬庫斯．山姆斯（Marcus Samuelsson）。山姆斯參與準備了去年十一月份奧巴馬總統與印度總理曼莫漢．辛格 （Manmohan Singh）的第一次國宴。 (http://www.dajiyuan.com)
