【大紀元2011年02月08日訊】(大紀元記者張迎美國休斯頓採訪報導) 位於頂好廣場的「兄弟飯店」自開業以來，以口味正宗，美味道地的台式酒席菜，優雅舒適的就餐環境著稱。步入店內，迎面牆上一排頗具台灣韻味的風景照，及友人贈送的「兄弟一家親」字幅，透出縷縷溫暖情誼。
主廚曾師傅來自台灣苗栗，家中幾代人都有過人廚藝。他自小耳濡目染，跟著長輩經歷過200桌宴席的大陣仗，成年後也經過嚴格的專業訓練。正式入行二十多年的他，主攻台菜和客家菜。曾師傅說，每當看到客人吃得滿意，心中就充滿成就感。曾有客人特意找到他，說來美國這麼多年，好久沒有吃到過這麼地道的客家菜。每想起這些點滴，就令他感到十分欣慰。
精選的新鮮食材，每一道製作工序的細緻到位，是烹飪出地道台式菜餚的根本。以筍絲蹄膀為例，曾師傅介紹說，筍絲用的是台灣酸筍絲，水浸泡一兩天後，再用開水煮過以去其澀。而蹄膀選取的是豬後腿中上部，並直接從肉類加工廠進貨以保其新鮮。蹄膀經油炸後，肉質肥而不膩，瘦不生渣，富有彈性。特別配以獨家秘料，成為該店中的招牌菜—筍絲蹄膀。
冬令進補則有羊肉爐、姜母鴨、燒酒麻辣系列。曾師傅特向大家推薦採用漢方料理，內有中藥食材，具有補氣養血功效的姜母鴨。這道菜餚用的是正宗的台灣紅標米酒（非紅標料酒），使得湯頭味道更加香甜。
「兄弟飯店」的拿手台菜還包括大家耳熟能詳的大蟹米糕、筍乾焢肉、姜絲大腸、三杯雞、客家小炒等。該店另有特製的家常台式小吃，如芋頭粿、蘿蔔糕、菜棕、糯米大腸，炸臭豆腐等。
農曆新年將至，「兄弟飯店」推出開運年菜，正在踴躍預定中。開運年菜有：四人份的玉兔開泰（$68.88），6至8人份的喜兔迎春（$98.88），以及10至12人份的鴻兔大展（$188.88）。「兄弟飯店」地址：9348 BellaireBlvd，#B， Houston， TX，77036。電話：713-995-1889。
